Schiacciatina di pasta sfoglia con zucchine pistacchio prosciutto e provola

Affettate le zucchine con una mandolino, è importante che risultino estremamente sottili.

Srotolate il primo foglio di pasta sfoglia, spalmatevi sopra il formaggio spalmabile, cospargete con un po’ di pangrattato

e distribuitevi sopra le zucchine in maniera ordinata, realizzando uno strato poco spesso.

Cospargete con la granella, il formaggio grattugiato, ancora un po’ di pangrattato e finite con la provola a fette e il prosciutto cotto. 

Ricoprite con un altro rotolo di sfoglia e sigillate i bordi, richiudendo i margini verso l’interno.

 Spennellate con uovo battuto, incidete leggermente la superficie in modo che durante la cottura il vapore possa fuoriuscire e cospargete di semi di papavero e sesamo o a piacere.

 Cuocete a 180°C per circa 40 minuti, se notate che la superficie tende a scurirsi troppo, abbassate la temperatura, coprite con pellicola d’alluminio e continuate a cuocere.

 Sfornate la schiacciatina, lasciatela intiepidire e portate in tavola, è ottima gustata tiepida , ma è deliziosa anche a temperatura ambiente.

Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:

–Zucchine in agrodolce alla siciliana con uvetta e pinoli;

–Sformato di riso e zucchine su pasta sfoglia;

–Rotolo di frittata di zucchine farcito con affettato di tacchino provola e rucola;

–Quiche di zucchine con pancetta e formaggio.