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Riso cremoso al cavolfiore gratinato al forno

Riso cremoso al cavolfiore gratinato al forno.
Ho preparato questo piatto qualche giorno fa, desideravo cucinare qualcosa di sfizioso ma semplice e in frigo avevo un cavolfiore appena comprato. Ho pensato che con il riso sarebbe stato perfetto, ma non volevo il classico risotto, desideravo qualcosa di ancora più buono, allora l’ho arricchito con tanto formaggio e l’ho gratinato al forno, credetemi: il risultato è andato oltre le mie aspettative, il piatto è risultato delizioso!!!
Lo hanno mangiato pure i miei tre briganti e loro, non amano i cavolfiori! 😉
Curiosi di conoscere la ricetta?
Eccola, andiamo in cucina!

Riso cremoso al cavolfiore gratinato al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni5 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gCavolfiore
  • 1Cipolla piccola
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • 300 gRiso roma
  • 150 gParmigiano o grana
  • 80 gFormaggio fresco spalmabile
  • 200 gEdam a fette (o il formaggio che preferite)
  • q.b.Acqua bollente
  • q.b.Pepe nero.

Strumenti

  • Pentola
  • Pirofila da 28 cm di diametro
  • Forno

Preparazione

  1. Pulite la cipolla e affettatela, separate le cimette dal cavolfiore e sciacquatele .

    Rosolate la cipolla in olio d’oliva, aggiungete i cavolfiori, salate e lasciate rosolare, aggiungete un bicchiere colmo d’acqua, alzate la fiamma e lasciate evaporare.

    Aggiungete il riso e tostate.

  2. Aggiungete l’acqua bollente poco per volta, come per fare un risotto.

    Quando il riso sarà al dente, aggiungete ancora un po’ di liquido, non deve essere asciutto come un risotto, aggiungete il formaggio fresco spalmabile, quasi tutto il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe nero, mescolate.

    Versate metà del riso su una pirofila, coprite con uno strato di formaggio a fette (scegliete un buon formaggio delicato, ma gustoso, potrebbe andare bene anche la provola) e versate il resto del riso.

    Cospargete con altro formaggio grattugiato e pezzettini di formaggio.

    Infornate a 180°C, ventilato o statico per 15-20 minuti, o fino ad ottenere la giusta gratinatura.

    Lasciate riposare dieci minuti e portate in tavola ancora caldo.

  3. Riso cremoso al cavolfiore gratinato al forno

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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