Cestini di sfoglia con crema di patate, antipasto Natalizio facile e veloce. Ci siamo, arrivano le feste e con queste la caccia all’antipasto perfetto, facile e veloce! Ormai lo sapete, lo dico sempre: basta davvero poco per avere successo in tavola e quello che conta è la qualità degli ingredienti utilizzati. E sapete cosa non manca mai nel mio frigo e nella dispensa che mi aiutano a raggiungere lo scopo? Un buon rotolo di pasta sfoglia, del formaggio da grattugia e qualche patata! Così ad esempio ho realizzato questi antipasti originali con pasta sfoglia, dei semplici cestini di pasta sfoglia ripieni di crema di patate al Grana, perfetti anche per le feste Natalizie. Una ricetta semplicissima, ma straordinaria che porterà in tavola gusto e allegria!
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Guarda pure:
Ingredienti
Ingredienti per fare i cestini di sfoglia con crema di patate al Grana padano
Per le chips
Strumenti
Passaggi
Come preparare i cestini di sfoglia con crema di patate al Grana padano
Cuocete le patate, potrete lessarle per 35-40 minuti in acqua bollente e in ogni caso fino a quando infilzandole con la forchetta non risulteranno morbide, oppure cuocerle a vapore per 20 minuti in una vaporiera per microonde, come ho fatto io.
Pelate le patate e schiacciatele con un passaverdure o uno schiacciapatate, raccoglietele in una ciotola e unite il Grana Padano grattugiato, il burro, l’erba cipollina, il pepe e un pizzico di sale per regolarne il sapore. Aggiungete quindi il latte poco per volta, fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso, ma sostenuto. Dovrete poterlo estrudere con una sac a poche.
Srotolate la pasta sfoglia e con una rotella tagliapasta zigrinata ritagliate 12 quadratini. Imburrate gli stampi per muffins e sistemate un quadratino dentro ogni rettangolo. Battete l’uovo con 3 cucchiai di latte e spennellate ogni quadratino, poi cospargete con pochi semi di sesamo o papavero. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti o fino ad ottenere una doratura non troppo forte, ma che permetta alla sfoglia di cuocersi.
Sfornati i cestini e lasciateli raffreddare completamente prima di sformarli. Riempite una sac a poche con il composto di patate e ripassateli in forno a 200°C, appena sotto al grill per 5 minuti o fini ad ottenere una leggera doratura.
Sfornate e guarnite con delle chips di Grana Padano e granelli di pepe rosa.
Per realizzare le chips di Grana Padano scaldate molto bene una padella antiaderente versateci sopra una manciata abbondante di formaggio grattugiato. Lasciate che il formaggio si fonda e comincia a prendere colore e spegnete il fornello, attendete un minuto e poi delicatamente e con una spatola in silicone sollevate la sfoglia formatosi. Spezzatela e utilizzatela per guarnire i cestini.
Servite subito.
I cestini di al Grana Padano vanno serviti subito, ancora caldi e fragranti. Se avete bisogno di organizzarvi per tempo, potete preparare i cestini e la crema anche con qualche ora di anticipo. Li assemblerete e ripasserete in forno, poco prima di portarli in tavola.
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Dosi variate per porzioni
