Bulgur con verdure saltate, una ricetta invernale per mangiare il bulgur. Il bulgur con verdure saltate è un piatto saporito e sfizioso della cucina vegana e vegetariana, un piatto ricco di colori e profumi e soprattutto un piatto gustoso e leggerissimo, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. Tanto diffuso nella cucina mediorientale, il bulgur o bulghur non è altro che è grano duro germogliato, i cui chicchi vengono cotti al vapore, lasciati seccare e poi macinati. Si trova facilmente al supermercato e nei negozi biologici e può avere diversi calibri. Quelli più fini si utilizzano per minestre e zuppe, mentre quelle più grandi (più simili al cous cous come resa in cottura) sono perfetti anche per insalate fredde o calde, polpette, burger vegetali., proprio come il cous cous. La sue origini sono sono molto antiche e sembra dai documenti pervenuti fino a noi anche le armate di Gengis Khan ne facessero uso, grazie alla facile conservazione e preparazione durante i lunghissimi spostamenti, infatti il bulgur si cucina in pochissimi minuti, utilizzando acqua bollente per il doppio del suo peso. Ma torniamo a noi e prepariamo il nostro bulgur con verdure invernali saltate, un piatto vegano delizioso, prima di correre ai fornelli però, vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
Guarda pure:
Ingredienti per fare il bulgur con verdure
Strumenti
Come si cucina il bulgur
Cuciniamo il bulghur con verdure
Pulite i cipollotti, eliminate le parti esterne e le radici, sciacquateli e tagliateli a pezzettini.
Sciacquate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a tocchetti.
Tritate la verza e in fine tagliate le carote.
Raccogliete tutto in una padella capiente, unite la salsa di soia, un buon giro d’olio, mescolate e cuocete per circa 20 minuti o fino a che le verdure non saranno ammorbidite, se serve aggiustate di sale. Versate l’acqua nella pentola e portate a bollore, unite il bulgur, cuocete per 10 minuti e poi lasciate riposare 10 minuti. Sgranatelo con una forchetta come si fa con il couscous, condite con le verdure e servite.
Il bulgur è pronto, buono sia caldo che a temperatura ambiente, si conserva in frigo ben chiuso in un contenitore adatto, per circa 3 giorni.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
