Bruschette con cipolle caramellate di Tropea e caprino. Le bruschette con cipolle caramellate e caprino sono un antipasti semplice e gustoso, che si prepara in pochissimi minuti. Per realizzare le nostre bruschette gourmet, ho utilizzato le cipolle rosse di Tropea caramellate con miele e aceto, in modo da dare una piacevole nota agrodolce, che accostata a caprino e pane casereccio tostato, realizza un connubio perfetto. Se non amate il caprino però, potete tranquillamente sostituirlo con un formaggio fresco spalmabile a vostra scelta.Una ricetta di facile esecuzione, ottima da servire come antipasto o aperitivo, o come finger food, insieme a dei golosi Crostoni con spinaci e salsiccia o delle Bruschette pomodori e burrata. Andiamo in cucina e prepariamo insieme queste bruschette originali e sfiziose con cipolle e caprino, ma prima di rimboccarci le maniche però, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare i crostoni con cipolle e caprino
Ingredienti per la crema al caprino
Per le cipolle rosse
Per la base
Strumenti
Preparazione
Per fare le bruschette al caprino e cipolle potete scegliere il pane che preferite, fresco o meglio del giorno prima, industriale o meglio casereccio, ai cereali, integrale e semplice. Io ho utilizzato del pane casereccio, un po’ più gustoso del classico e vecchio di due giorni.
Come si fanno i crostoni con cipolle e caprino
Pelate, sciacquate e affettate le cipolle rosee, raccoglietele in una padella, date un buon giro d’olio e versate un po’ d’acqua. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma media sul fornello, mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide. Versate l’aceto, il miele o lo zucchero e attendete che evapori, lasciate restringere fino all’evaporazione della parte liquida e spegnete, vedrete che con l’aceto le cipolle prenderanno un bel colore viola. Le cipolle rosse in agrodolce sono pronte per essere gustate, ma dopo un po’ di riposo lo saranno ancora di più e noi le utilizzeremo per dei crostoni sfiziosi!
In una ciotola mescolate il formaggio caprino o lo spalmabile a vostra scelta con olio, pepe e miele, se serve aggiustate di sale.
Tagliate il pane in fette spesse 1,5 cm, adagiatelo su una piastra in ghisa ben calda e grigliatelo da entrambi i lati fino a formare una crosticina dorata. Distribuitevi sopra il formaggio e poi le cipolle e portate in tavola. Questi crostoni sono ottimi da gustare con il pane ancora tiepido, ma sono buoni anche a temperatura ambiente.
Conservazione e consigli
Preparate solo la quantità di bruschette che pensate di consumare.Si sconsiglia di assemblarle con troppo anticipo, mentre le cipolle e la crema possono essere preparate anche il giorno prima e conservati in frigo..
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Dosi variate per porzioni
