Polpettone di tonno morbidissimo senza glutine e senza patate…
Qualche giorno fa ho comprato al supermercato una confezione di tonno maxi, il prezzo era molto conveniente ed ho pensato di prenderla, certa che avrei ideato qualcosa per consumarla al meglio!| Così, per caso, navigando un po online, mi è saltata agli occhi la ricetta del polpettone di tonno, ricetta sfiziosissima da servire accompagnata a delle salse come la maionese. Le ricette comunque che vedevo online, purtroppo prevedevano l’utilizzo di pangrattato o patate come addensante e io non avevo nell’uno e nell’altro, avevo invece una bella scatola di fagioli rossi e sapete che ho fatto? Ho utilizzato proprio quella per realizzare il piatto: decisione davvero perfetta, il polpettone ha attenuto una consistenza morbida e delicatissima come un patè e il gusto dei fagioli non si sentiva per nulla!!!
Se vi ho incuriosito e volete conoscere la ricetta, seguitemi in cucina, la prepareremo insieme e vedrete, vi stupirà!!
Ingredienti
- 450 gtonno sott’olio (sgocciolato)
- 200 gfagioli (in scatola)
- 70 gparmigiano o grana
- 3uova (medie)
- q.b.prezzemolo
- q.b.maionese
- q.b.sottaceti
Strumenti
- Pentola
- Frullatore / Mixer
Polpettone di tonno morbidissimo senza glutine: preparazione…
Per preparare questa ricetta ho comprato una scatola di tonno molto grande, il peso sgocciolato era di circa 450g, trovate comunemente queste confezioni maxi al supermercato, in alternativa usate le classiche.
Dopo averlo strizzato e sgoggiolato molto bene inseritelo nel frullatore, aggiungete i fagioli sgocciolati molto bene, le uova e il formaggio quindi frullate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi, raccoglietelo in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato.
Lasciate riposare il composto dieci minuti in frigo.
Poi stendetelo su un rettangolo di carta forno lungo circa 40 cm e cominciate ad arrotolare il composto all’interno della carta, man mano che procedete chiudete a caramella e compattate l’impasto verso il centro.
Nel fare quest’operazione, potreste riscontrare qualche difficoltà, soprattutto se l’impasto dovesse risultarvi morbido come il mio, ma procedendo lentamente, chiudendo la carta ai lati man man che arrotolate, non dovreste avere problemi.
Fatto il primo involucro di carta forno, procedete con un altro foglio ancora, sempre arrotolando.
Dopo aver fatto questi passaggi, incartate almeno in altri due strati di alluminio, dovrete fare in modo infatti, che durante la cottura del polpettone, l’acqua non riesca assolutamente ad entrare.
Riempite quindi una pentola con acqua, portate a bollore e immergetevi l’involucro, lasciate bollire per almeno un’ora, quindi spegnete, scolate e lasciate riposare un’ora a temperatura ambiente, poi riponete in frigo per almeno due o tre ore ( ma l’ideale sarebbe anche 12 ore).
Quando il polpettone sarà freddo, scartatelo e impiattate, servite con maionese a acetelli, che potrete anche usare come finitura.
Conservate il polpettone in frigo per uno o due giorni, ben coperto da pellicola.
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–Polpettone di tonno e patate facile e veloce al forno;
