Pasta fagioli e patate facilissima…
Un piatto semplice, umile, economico, povero, ma anche un piatto “da re”, ricco di gusto e nutrienti!
Se amate i legumi e volete cucinare un primo veloce e gustoso, vi consiglio questa minestra, che potrete realizzare anche con dei fagioli in scatola!
Siete pronti? Corriamo in cucina allora!!
Ingredienti
- 400 gPasta
- 200 gFagioli rossi già lessati
- 2Patate (circa 400 g)
- 1Cipolla piccola
- 70 gPassata di pomodoro
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Finocchietto selvatico (se è la stagione)
Preparazione
Affettate la cipolla e rosolatela in un giro abbondante di olio d’oliva, pelate le patate, tagliatele a tocchetti, salate e lasciate rosolare.
Aggiungete i fagioli, se come avete usato quelli in scatola, prima eliminate l’acqua di governo e sciacquateli.
Lasciate insaporire.
Aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere le patate, quando saranno cotte aggiungete la passata e lasciate andare altri dieci minuti.
Unite circa 1,2 litri d’acqua, portate a bollore e aggiustate di sale.
Buttate la pasta, io ho utilizzato la fresca fatta in casa e portate a cottura.
Spegnete il fuoco, aggiungete un buon giro d’olio e impiattate.
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Il nostro delizioso piatto è pronto, se lo preparate in primavera, vi consiglio di aggiungere del finocchietto selvatico lessato e tritato, il gusto ne guadagnerà tantissimo!!
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–Minestra di pasta e lenticchie;
Io ho preparato la pasta con la mia macchina Philips HR2375/05 Avance Macchina per la Pasta, 200 W, Design Premium.
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