Crostata al cioccolato fondente, ricetta della nonna. Un dolce che fa parte della nostra raccolata dedicata alle Crostate particolari e della nostra raccolta dedicata ai migliori dolci con cioccolato.
Scrivo questa ricetta a ridosso della Pasqua, quando tutti e soprattutto chi come me ha tre lieti pargolo, si trova la casa invasa dal cioccolato.
Adesso, disperata perché per me il cioccolato è una tentazione irresistibile, cerco di inventare ricette che mi permettano di smaltirlo in breve tempo, preparando qualcosa da poter condividere tra parenti e amici e tra scampagnate e gite fuori porta.
Al 2 di maggio spero sia finito e la mia linea ne risulti “quasi indenne”!
Oggi prepareremo una crostata con la mia pasta frolla preferita e la farciremo con una ganache al cioccolato fondente, che potrete sostituire comunque, con tutti i tipi di cioccolato che avete in casa: un dolce molto semplice, che vi farà sempre fare bella figura!
Siete pronti? Andiamo allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)!
Guarda pure:
Ingredienti
Per la crostata
Per la frolla
Strumenti
Preparazione
Preparate la mia pasta frolla finissima e delicata, troverete il link qui: Pasta frolla . Seguite la ricetta con le stesse dosi, se ve ne dovesse avanzare preparate dei biscotti.
Mentre la pasta riposa in frigo preparate la farcitura.
Portate il latte a sfiorare il bollore, aggiungete il cioccolato e mescolate fino a scioglierlo tutto, aggiungete un uovo e aspettate che si intiepidisca.
Stendete la sfoglia nello spessore di 0,5 cm su della carta forno infarinata, rivestite uno stampo da 28 cm ribaltando tutta la sfoglia sulla teglia. Basterà sollevarla con la carta e rivoltarla sopra la teglia, quindi modellarla con le mani, se dovesse formarsi qualche buco, rattoppate senza timore. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, per evitare che si sollevi in cottura.
Versate la crema sulla frolla, rifinite con la frolla avanzata, infornate a 180°C ventilato.
Lasciate raffreddare e sformate, fate molta attenzione, questa frolla è delicatissima.
La crostata è pronta, vi consiglio di lasciarla riposare qualche ora prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
