La Crema di latte e ricotta è un’ottima crema per farcire tanti tipi di dolci come torte, bignè, cartocci e cannoli siciliani.
La delicatezza della Crema di latte, che si unisce alla ricotta, la rende davvero molto piacevole al palato e le gocce di cioccolato la rendono ancora più golosa!
A questo proposito, ricordo quando ero piccola, quando la nonna ci invitava per le feste e il dolce sapete in che cosa consisteva? In un bel piatto di crema e biscotti.
Era una gioia per tutti noi bambini e anche per lei, nel vederci così felici!
Ricordi che, a distanza di tanti anni, conservo ancora nel cuore.
Ingredienti
-
400 ml Latte
-
400 g Ricotta
-
130 g Zucchero
-
50 g Amido di mais (maizena)
-
q.b. Gocce di cioccolato
-
1 bustina Vanillina
Preparazione
-
Passiamo ora alla preparazione della Crema di latte e ricotta.
Per questa preparazione sarebbe meglio usare il latte intero, ma anche il latte parzialmente scremato va bene.
-
Anche per quanto riguarda la ricotta, consiglio di stare attenti che sia freschissima.
Io preferisco la ricotta di pecora, molto più saporita, ma anche la ricotta vaccina va bene.
-
La ricotta deve essere messa a scolare per almeno 24 ore, in modo da perdere il siero residuo, deve essere ben asciutta.
In un pentolino, mettere lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia e aggiungere il latte a filo, in modo da non creare grumi.
-
Mettere sul fuoco, a fiamma bassa e mescolare continuamente, fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
Spegnere il fuoco e coprire con pellicola, per mantenere la crema morbida.
-
Appena fredda, aggiungere la ricotta, molto asciutta e mescolare bene.
A questo punto, si passa il tutto o si dà qualche colpetto col frullatore ad immersione, in modo da raffinarla.
-
Solo alla fine, si aggiungono le gocce di cioccolato.
La Crema di latte e ricotta è ora pronta per deliziare il vostro palato, potete mangiarla al cucchiaio o farcire i vostri dolci.
CONSIGLI
Potete leggere: CREMA DI LATTE E RICOTTA AL LIMONE CREMA DI LATTE AL NESQUICK CREMA ALLA ZUCCA SENZA UOVA CREMA DI LATTE AL PISTACCHIO CREMA PASTICCERA AL LIMONCELLO CREMA DI FRAGOLE E PANNA CREMA PASTICCERA CLASSICA CREMA DOLCE DI ZUCCA AL MARSALA CREMA CON SUCCO DI ARANCIA CREMA DI FRAGOLE CREMA DI LATTE
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me.
Se volete cliccate QUI e poi mettete MI PIACE
Se volete rimanere aggiornati tramite mail con le mie ricette, Iscrivetevi alla Newsletter!
Annamaria tra forno e fornelli è anche su G+, Pinterest e Twitter, seguitemi numerosi.
