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sughi e salse

Crema di peperoni dolci e peperoncini

| Ricette salate, sughi e salse

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Crema di peperoni dolci e peperoncini. Tra le tante conserve che ho preparato questa estate, c’è pure questo sugo, molto profumato e di un bel colore rosso intenso.E’ un mix di peperoni dolci e peperoncini piccati, con l’aggiunta di profumi vari. Adatto per condire un buon  primo piatto, spalmare su crostini di pane o da […] Read more…

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Ragù di carne e piselli

| Primi piatti, sughi e salse

ragu di carne e piselli

Il Ragù di carne e piselli è un sugo buonissimo, ricco di sapore e profumi, per condire qualsiasi tipo di pasta. Lo uso spesso per condire delle tagliatelle fatte in casa o anche per arricchire un primo piatto di pasta semplice, ma, soprattutto, lo uso quando preparo a pasta al forno.Il ragù di carne e […] Read more…

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Ketchup fatto in casa

| Ricette salate, sughi e salse

ketchup fatto in casa

Ketchup fatto in casa. Oggi vi do la ricetta di una di una salsa famosissima, una di quelle salse, che assieme alla maionese, piace davvero a tutti, grandi e piccini: il Ketchup! Si dice che questa stuzzicante salsina abbia avuto origine in oriente e da lì sia passata in america. Originariamente, si trattava di una […] Read more…

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Soffritto sempre pronto

| Consigli utili, Ricette salate, sughi e salse

Soffritto sempre pronto. Oggi vorrei lasciarvi un consiglio utile, una ricettina che Vi tornerà davvero tanto comoda e Vi farà risparmiare parecchio tempo in cucina. Spesso andiamo di fretta, per lavoro o per altri motivi. La vita, ormai, è diventata troppo frenetica. Con un po’ di buona volontà e spirito di organizzazione, però, possiamo ovviare […] Read more…

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Pesto di basilico e mandorle

| conserve, Ricette salate, sughi e salse

Il pesto di basilico e mandorle è un condimento freddo, tipicamente estivo, genuino e molto profumato. Ci vogliono davvero pochi minuti per prepararlo, lo si può fare mentre la pasta sta cuocendo. Quello genovese, come tutti sappiamo, è il pesto tradizionale per eccellenza, ma in cucina nulla e nessuno vieta di inventarsi, elaborare e proporre […] Read more…

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Besciamella ai carciofi e gorgonzola senza burro

| Ricette salate, sughi e salse

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Ciao a tutti! Oggi Vi propongo una ricetta davvero molto gustosa e semplice da fare: la Besciamella ai carciofi e gorgonzola. Questa besciamella così ricca, io l’ho usata per farcire dei conchiglioni al forno, la cui ricetta posterò a breve, e devo dire che sono venuti buonissimi, ma potete benissimo farcire anche delle lasagne, condire dei tortellini o dei ravioli o anche della semplicissima pasta. Read more…

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Conserva di crema di carciofi

| Antipasti, conserve, Consigli utili, Ricette salate, sughi e salse

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Ciao a tutti! Oggi Vi presento la Conserva di crema di carciofi, che darà la possibilità di poter gustare questo meraviglioso ortaggio, anche quando non si trova più.La conserva di crema di carciofi si può utilizzare per preparare delle bruschette gustose, degli stuzzichini, per condire la pasta. In tutti i modi vogliate gustarla sarà sicuramente deliziosa! Read more…

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Maionese

| sughi e salse

Maionese

Ciao a tutti! La ricetta di oggi riguarda la Maionese, una salsa che si abbina divinamente a uova sode, pesce, verdura, patate, antipasti e che, se si usa assieme a qualche altro ingrediente, dà la possibilità di realizzare altri tipi di salse.
La Maionese è un’emulsione di uova e olio e ci vogliono davvero pochi minuti per prepararla. In men che non si dica, avremo una salsa vellutata e stuzzicante, sicuramente più densa e più genuina di un prodotto industriale. Read more…

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