La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. [Heinz Beck
Oggi voglio parlarvi di un lievitato davvero molto facile: la Pasta jttata. Questa è una ricetta della tradizione contadina di molti anni fa, che, come tante altre cose che appartengono al passato, vengono buttate nel dimenticatoio, come se non ci fossero mai appartenute, per poi, con il passare degli anni, dando ragione al filosofo Giambattista […] Continua a leggere…
Un fiore di pane per arricchire la tavola, soprattutto in occasione delle feste. Fare i lievitati è la mia passione e la soddisfazione che ricevo dai miei familiari quando lo mangiano,m ripaga di tutto. Non passa una settimana che io non affondi le mani nella farina prima e nell’impasto poi, trasformandolo, modellandolo, mettendolo a lievitare […] Continua a leggere…
Il Panbrioche bicolore con crema al cioccolato è un lievitato sofficissimo e fragrante molto adatto per la colazione o la merenda dei bambini e dei grandi. Dopo aver preparato il Panbrioche bicolore con confettura ho voluto realizzare questo, che ho farcito con crema al cioccolato, che lo rende ancora più goloso e morbido. Se poi […] Continua a leggere…
Natale, si sa, è la festa più bella e più attesa dell’anno. Amo molto l’atmosfera che si respira per le strade e anche in casa. L’albero, le lucine accese, i doni, le tradizioni, i dolci tipichi che ogni regione custodisce, tutto parla di questa festa. Oggi, ho voluto preparare l’ Albero di panbrioche con crema […] Continua a leggere…
La corona centrotavola di pane è una bella idea per arricchire la nostra tavola in un giorno di festa. Immaginate, per esempio, una bella tavola natalizia o pasquale e al centro questa meravigliosa e scenografica corona di pane. Chi mi conosce, sa quanto io adori mettere le mani in pasta, non passa una settimana che […] Continua a leggere…
Adoro produrre lievitati. Almeno una volta a settimana infilo le mani nella farina e impasto. Mi piace dare forme e sapori diversi alla farina impastata. La Focaccia con tonno e olive è un lievitato molto semplice, sia nella preparazione che nel condimento, come tutte le mie ricette. Ottima anche da preparare per la merenda dei ragazzi, che […] Continua a leggere…
La Pizza bianca con in tonno è un lievitato con un condimento semplice, ma ricco di gusto. Un impasto speciale, croccante e morbido allo stesso tempo, che accoglie un condimento fatto di pochi ingredienti, ma con un sapore deciso. Continua a leggere…
Oggi voglio proporvi la ricetta delle Pizzette di panbrioche per buffet di sicura riuscita. Si tratta di un finger food di facile realizzazione, golose ed economiche, che non possono certo mancare in occasione di un aperitivo o di un buffet per una festa. Un lievitato salato di una sofficità assoluta che posso trasformarsi anche in […] Continua a leggere…
Il panino pizza con hamburger è un’idea davvero carina e sfiziosa, per mangiare un panino che si sente una pizza, anzi, una pizza a forma di panino, insomma una trovata simpatica per il pranzo che i vostri bambini faranno a scuola. Tutti sappiamo quanto i più piccoli amino la pizza, la mangerebbero sempre. Perché allora […] Continua a leggere…
Tempo di vendemmia, tempo di preparare la Pizza dolce farcita con uva fragola. Si tratta di un lievitato tipico toscano, ma adottato da tutte le regioni d’Italia, ognuna variando la ricetta a proprio gusto. Ingredienti poveri e semplici, che le brave massaie adattavano per dar vita a qualcosa di buono e genuino da gustare in […] Continua a leggere…
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