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NOODLES CON ZUCCHINE E YOGURT GRECO

Se volete rimanere leggeri mamgiando un primo i noodles con zucchine e yogurt greco sono quel che fa per voi. Dal sapore insolito, leggermente acido, ma molto, molto delicato questi simil capellini all’uovo rimangongono particolari e sfiziosi.

Un primo piatto veloce e leggero per non appesantirsi e alzarsi da tavola ugualmente soddisfatti.

Ricetta semplice e veloce…eccola…

noodles con zucchine
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 100 g Noodles
  • ½ Zucchine
  • 1 cucchiaino Scorza di limone
  • 1 Scalogno
  • 2 cucchiai Yogurt greco (scarsi)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Pepe nero
  • 2-3 foglie Menta (facoltativo)

Preparazione

  1. noodles con zucchine

    La ricetta dei noodles con zucchine e yogurt greco è semplice e velocissima.

    Spellate lo scalogno e tritatelo finemente.Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine e fateci appassire lo scalogno.

    Lavate la zucchina,  eliminate le estremità e tagliatela a bastoncini. unitela allo scalogno e saltate il tutto per 2-3 minuti. Salate,  pepate  e aggiungete la scorza di limone grattugiata.

    Incorporate anche  due cucchiai scarsi  di yogurt greco e mescolate per amalgamare. La quantità di yogurt greco da utilizzare varia a seconda del gusto, potete aumentarla  o  diminuirla a piacere.

    Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i noodles  per il tempo riportato sulla confezione, mettendo da parte  un mestolo  di acqua di cottura.

    Scolate  i noodles e saltateli con il condimento di zucchine e yogurt, aggiungendo, se necessario, un pochino dell’acqua messa da parte precedentemente.

    Trasferite i noodles nei  singoli piatti da portata,  profumate con qualche fogliolina di menta e  servite caldi.

    Buon Appetito!

Note

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