di Roberta Mancini
La mia crostata preferita? La crostata con pesche, mirtilli e crema alla cannella. Una crostata talmente buona che una volta assaggiata non può che diventare una consuetudine per le colazioni dei week-end estivi. Sono molte le crostate estive con le quali deliziarci: tra la crostata con …
I noodles, io li ho scoperti da poco, incuriosita ne ho presi alcuni già pronti al supermercato e devo dire che mi piacciuti molto sopratutto quelli al curry. L’unico problema è che tra gli ingredienti ho letto “olio di palma” e preferirei evitarlo. Ho pensato perciò di farli in casa, iniziando dal condimento più semplice di pollo e verdure con l’aggiunta però del mio amato curry e di una manciatina di anacardi.
Nascono così oggi i miei noodles con pollo e verdure speziati…
Oggi avevo voglia di sapori diversi dal solito ed ho sperimentato un pranzo etnico: il panino alla turca con kebab di pollo.
Il kebab ormai lo conosciamo tutti è un piatto a base di carne di manzo, agnello o pollo accompagnata da salse apposite e verdure.
La mia versione di Kebab, non amando io l’agnello, è di pollo e invece di servirlo come solitamente si usa arrotolato nelle piadine (che non avevo), ho optato per il pane arabo che si prepara in casa con meno di un’ora.
Con l’aggiunta del sapore nostrano delle cipolle di tropea per dare un tocco di Italianità e di un’ottima salsa allo yogurt questo panino alla turca vi farà leccare le dita!
Il pane arabo è un pane che somiglia molto a quello azzimo ma che, al contrario dell’azzimo, ha subìto la fase di lievitazione.
Viene chiamato anche pita ed è un panino poco cotto, solitamente basso e leggermente bruciacchiato in superficie.
Io ne ho fatta una versione un pochino più cotta e leggermente speziata aggiungendo basilico e prezzemolo nell’impasto. E’ un pane che può essere consumato come panino imbottito,come pane leggero con hummus e kebab oppure cotto sottilissimo e consumato come piadina con affettati misti e formaggio.
Perché ostinarsi sempre a far cose elaborate quando una semplicissima frisa integrale ai profumi d’estate è di una bontà estasiante?
Con un condimento fresco e gustoso fatto di olive taggiasche, pomodori, capperi e basilico è la cena perfetta per le calde sere d’estate.
Potete accompagnarla con carciofini sottòlio (come nel mio caso), con melanzane e peperoni grigliati o con qualche frittino sfizioso.
La frisa integrale ai profumi d’estate non delude mai…:D
INGREDIENTI per 2
PROCEDIMENTO
La primissima cosa da fare è preparare il condimento, ammorbidiremo le frise in un secondo momento per evitare che si ammollino troppo mentre lo prepariamo.
Lavate asciugate e tagliate a pezzetti i pomodorini. Spellate l’aglio e tagliatelo a metà, eliminate l’anima interna e riducetelo a pezzettini. In un piatto, condite i pomodori con l’aglio a pezzetti, il sale e un filo di olio extravergine; lasciate insaporire per 30 minuti.
Una volta preparato il condimento passate alle frise. A seconda di quanto preferite si ammorbidisca potete procedere in questi due modi:
Un consiglio: non tenetele troppo in acqua perché non devono diventare una pappa. Toccate la superficie con le dita per rendervi conto dello stato di morbidezza raggiunto. Morbide si, ma che mantengano un po' di consistenza! :D
Quando le frise saranno della consistenza desiderata adagiatele nel piatto da portata e conditele con i pomodori preparati in precedenza.
Aggiungete sulla superficie i capperi, le olive taggiasche e qualche fogliolina di basilico extra.
Semplice, veloce e gustosissima la nostra frisa integrale ai profumi d’estate!
Buona cena! 😀
La pasta alla norma è un primo piatto saporitissimo a base di pasta rigorosamente corta, condita con pomodoro e con l’aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Originaria della sicilia la “pasta ca’ Norma”, come chiamata in dialetto è una delle ricette più conosciute al mondo, particolarmente amata perché avvolta nei sapori tipicamente mediterranei.
Di semplice preparazione la norma è ottima sia nella versione classica che in quella light che vedremo prossimamente.
Nella ricetta originale vengono usati i pomodori pelati, nella mia versione utilizzerò pomodorini freschi perché secondo me danno un tocco di freschezza in più e non taglierò le melanzane a cubetti ma ne farò delle chips..
I sacher muffin sono dei gustosi dolcetti che ho realizzato quest’anno con le albicocche del mio alberello che cresce sempre più. Fino allo scorso anno era troppo piccolino per fruttare ma quest’anno ne ha fatte molte ed ho potuto preparare una buonissima marmellata senza pectina …
Che ne dite di viziarci oggi a pranzo con degli strepitosi cavatelli con zucchine, zafferano e pomodori secchi? E’ uno dei miei primi preferiti e io, devo ammetterlo, osso rinunciare a qualunque cosa tranne che un buon piatto di pasta e la pizza! Poi i cavatelli sono …
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