Patate alla gricia al forno – Filanti, croccanti e saporite
Le patate alla gricia al forno sono un contorno ricco e irresistibile ispirato ai sapori della celebre pasta alla gricia. Io preparo delle patate morbide, arricchite con guanciale o pancetta croccante, pecorino e mozzarella filante, per un piatto semplice ma davvero goloso.
Perfette come contorno sostanzioso o come piatto unico da condividere, conquistano tutti al primo assaggio.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Per prima cosa pulisco le patate e le faccio lessare fino a quando risultano tenere.
Le scolo e le trasferisco in una ciotola.
Aggiungo un po’ di sale e mescolo delicatamente.
Nel frattempo taglio il guanciale o la pancetta a cubetti e lo faccio rosolare in padella fino a renderlo croccante.
Lo aggiungo alle patate e amalgamo bene.
Unisco il pecorino grattugiato e mescolo nuovamente.
Aggiungo pepe nero e spezie a piacere.
Trasferisco tutto in una pirofila distribuendo il composto in modo uniforme.
Completo con la mozzarella a pezzi, altro pecorino grattugiato e una spolverata di pepe.
Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e filante.
Servo ben calde.
💡 Consigli:
Per una crosticina ancora più golosa puoi aggiungere un po’ di pangrattato insieme al pecorino.
Se preferisci, puoi usare scamorza al posto della mozzarella.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararle in anticipo?
Sì, puoi assemblare tutto in anticipo e cuocere poco prima di servire.
Come si conservano?
Io le conservo in frigorifero per 1-2 giorni e le riscaldo in forno.
Posso usare un altro formaggio?
Sì, puoi sostituire la mozzarella con scamorza o provola.
Dosi variate per porzioni
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