Polpette al baffo senza uova !
Penso che questa sia una delle migliori ricette di polpette che io abbia mai fatto. Come sapete a me piacciono molto le polpette fatte in ogni modo ma queste sono veramente da leccarsi i baffi!
Se vi piacciono le polpette vi consiglio di provare anche le Polpette alla birra senza uovo oppure il Polpettone ripieno con funghi e scamorza 📌 senza uova.
Ingredienti per le polpette al baffo senza uova:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione delle polpette al baffo senza uova guardate il video QUI.
In un recipiente mettiamo la carne macinata, la salsiccia, il vino, il parmigiano, un pò di sale ed un po’ d’ aglio in polvere ed amalgamiamo.Bagniamo il pane nell’ acqua, se preferite potete mettere solamente la mollica del pane, lo strizziamo leggermente (non troppo altrimenti il composto sarà troppo secco e le polpette si apriranno durante la cottura) e l’ aggiungiamo al composto amalgamando bene. Prendiamo un pò di composto alla volta e lavoriamo con le mani dando forma alle polpette, procediamo cosi fino ad esaurire tutto il composto. In un tegame mettiamo un po’ d’olio, la cipolla a pezzi e facciamo soffriggere. Aggiungiamo le polpette e facciamo cuocere per circa 10 min girando su tutti i lati. Mettiamo la panna, la passata di pomodoro, mischiamo, saliamo e facciamo cuocere per altri 10 min.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
