Lunedì = detox obbligatorio! Preparate una gustosa vellutata di lenticchie, è ottima anche tiepida e prepararla è molto semplice.
Le lenticchie sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine e sono considerate, fin dai tempi antichi, la “carne dei poveri”. Contengono circa il 25% di proteine il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono anche ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B e una scarsa quantità di grassi. Vi ho convinti? Prepariamola insieme!
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 250 gr. di lenticchie (secche);
- 1 scalogno;
- 1 carota;
- sedano q.b.;
- 2 pomodorini piccadilly;
- 400 ml di acqua;
- 1 cucchiaio d’olio;
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mettete a bagno le lenticchie per circa 30 minuti. Trascorso il tempo preparate un soffrittino leggero tagliando a cubetti piccoli la carota, il sedano e lo scalogno. Mettete il soffritto in un tegame con un cucchiaio di olio. Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungete le lenticchie e i pomodorini tagliati grossolanamente, fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete circa 400 ml di acqua (due bicchieri da cucina), salate e pepate. Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti aggiungendo – al bisogno – altra acqua.
A cottura ultimata frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema vellutata. Servite con crostini di pane di segale e un cucchiaino d’olio a crudo.
A presto 🙂
