Buon pomeriggio! Oggi vi presento i domatokeftedes un piatto tipico della mia isola greca del cuore: Santorini.
I domatokeftedes sono delle frittelline a base di pomodori e cipolle, aromatizzate con menta e origano, vengono servite come antipasto, accompagnate da feta sbriciolata o salsa tzatziki.
So che non posso darvi la ricetta per preparare un tramonto come quello che potreste vedere a Oia o Imerovigli ma sono certa che, con i domatokeftedes e un bicchiere di vino bianco ghiacciato, anche il tramonto sul balcone della vostra casa avrà tutt’altro sapore!
INGREDIENTI
- 1 kg di pomodori grandi maturi;
- 500 gr di cipolla bianca grande,
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata;
- 180 gr di farina 00;
- sale e pepe;
- 1 cucchiaino di bicarbonato;
- 1 cucchiaino di origano;
- olio di semi per friggere.
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori tagliateli a metà e grattugiateli con una grattugia a grana grossa (mi raccomando, non frullateli!!), raccogliete la polpa in un colino e lasciateli riposare per un’ora affinchè perdano i loro liquidi. Fate lo stesso anche con la cipolla.
Trascorso il tempo, strizzate bene le verdure poi trasferite i pomodori in un recipiente e aggiungete la cipolla, il sale, il pepe, l’origano, la farina e il bicarbonato. Aggiungete la farina un cucchiaio alla volta fino ad ottenere una pastella piuttosto soda (quando la prendete con il cucchiaio deve stare ferma).
Scaldate abbondante olio in una padella e quando è caldo versate l’impasto a cucchiaiate e fate dorare le frittelle su entrambi i lati.
Potete accompagnare i domatokeftedes con lo tzatziki e un contorno di insalata 🙂
NB: potete provare a preparare le domatokeftedes anche nel forno!
Due ricette estive… senza cottura
Buongiorno!
Oggi vi propongo due idee per un pranzo fresco, veloce da preparare e soprattutto senza cottura!
Quando fa caldo capita spesso di non aver voglia di mettersi ai fornelli e di ripiegare su affettati, scatolette & co tuttavia, con un po’ di fantasia, ci si può godere un pranzetto leggero e gustoso.
RICETTA 1: Cottage Cheese e pomodorini ciliegino profumati al basilico
Per preparare questo piatto ho utilizzato:
- 1 confezione di cottage cheese della conad (un formaggio tipo jocca, ma in versione light, in alternativa potrete utilizzare i fiocchi di latte vitasnella);
- 100 grammi di pomodorini ciliegino;
- basilico
- 1 cucchiaino d’olio
- sale q.b.
Il risultato è un piatto gustoso con sole 245 calorie.
Accompagnandolo con pan di segale e un frutto otterrete un pasto leggero e completo.
RICETTA 2: Insalata estiva di fagioli bianchi, tonno e cipolle di Tropea
Per preparare questo piatto ho utilizzato:
- 1 scatoletta di tonno al naturale;
- mezza cipolla di tropea;
- 1 confezione di fagioli bianchi in scatola;
- 1 cucchiaino d’olio;
- basilico, origano e sale q.b.
Le calorie per questo piatto sono circa 200. Vi sono un paio di accorgimenti da adottare: sgocciolate bene il tonno e i fagioli dall’acqua di conservazione questi ultimi, in particolare, dovranno anche essere sciacquati velocemente sotto l’acqua corrente. Affettate sottilmente la cipolla poi unite insieme il tutto e condite con l’olio, origano, sale e basilico tritato. Se vi piace potete macinare anche un po’ di pepe nero.
A presto 🙂