Filetto di cernia agli agrumi aromatizzato al timo limone e zucchine saltate leggere

La dieta vi stressa? Volete mangiare leggero ma con gusto? Bene, questa è la ricetta che fa per voi. Non vi serve altro che un filetto di cernia,delle zucchine e tanta fantasia! Vediamo subito gli ingredienti:

• Un filetto di cernia da 170/180 grammi
• 1 arancia rossa
• 1 limone
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• 2 cucchiai d’olio
• Timo limone (la quantità va decisa in base al vostro gusto personale)
• Sale q.b

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mettiamo a soffrigere lo scalogno con un cucchiaio d’olio, tagliamo le zucchine e le portiamo a cottura visto che è la cosa che richiede forse un pò più di tempo. Tagliate le zucchine come preferite, io le ho divise in quattro parti e ho creato dei piccolissimi rettangolini. Un pizzico di sale e via. Una volta cotte, spegniamo la fiamma e le lasciamo riposare.

In un’altra padella,mettiamo un cucchiao d’olio e facciamo riscaldare per bene. La cottura del pesce, richiede un olio molto caldo,altrimenti la carne rischia di rompersi. Nel frattempo premiamo un’arancia rossa e un limone e amalgamiamoli tra loro.

Quando l’olio sarà ben caldo, adagiamo delicatamente all’interno della padella, il filetto di cernia e quando su entrambi i lati si sarà formata la crosta, aggiungiamo il succo di agrumi precedentemente preparato e terminiamo la cottura. Per aromatizzare ulteriormente il pesce,mettiamo nell’acqua agrumata di cottura e sopra il filetto stesso, qualche foglia di timo limone.

Ora adagiamo il filetto nel piatto e inondiamolo con una cascata di zucchine.

Il contrasto sarà talmente tanto gradevole che  vi dimenticherete anche della dieta!

Provateci e buon appetito!

Roberta

Mi chiamo Roberta e sono un'artista. Dopo la laurea in lettere e filosofia ho deciso di aggiungere alla passione per il canto e per la musica anche quella per la cucina. Mi piace cimentarmi sia in ricette tradizionali che gourmet e ho un forte senso estetico. Un piatto non può essere solo buono. Anche l'occhio vuole la sua parte. Amo gli accostamenti strong e i sapori decisi ma non disdegno ricette semplici e leggere. Ne vedrete delle belle!

Questo Articolo è stato pubblicato in Gourmet, Secondi di pesce