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Polpette di carne e peperoni saporite, ricetta di mio papa’

Le polpette di carne le amano tutti ! Ognuno ha la propria ricetta, quella della propria famiglia che ci si tramanda. Sono quei piatti che ti rassicurano, che ti fanno sentire il profumo di casa tua, la voglia di stare in famiglia. Almeno a me succede così.

La ricetta delle polpette di carne che vi presento, è quella che mi ha insegnato mio papà. E ne sono molto affezionata. Vengono delle polpette croccanti fuori e morbide dentro. Molto profumate per l’aggiunta del peperone e non solo….

Ecco la ricetta:

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INGREDIENTI (16 polpette di carne)

500 g. di carne macinata mista (manzo e maiale)

100 g. di mortadella senza pistacchi

½ peperone

1 patata lessa

2 uova

pane grattugiato

farina

4 g. di sale

prezzemolo, pepe

olio extravergine di oliva

Preparazione delle Polpette di carne e peperoni

Lessate una patata media. Togliete la buccia con un pelapatate e tagliatela a dadini. Cucinatela per ca. 10 minuti in acqua bollente salata oppure procedete con la cottura tradizionale (con la buccia).

In un mixer mettete la mortadella e il peperone tagliato a striscioline e mixate il tutto, in modo che si riduca a piccoli pezzetti (non troppo).

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Formate le polpette di carne. Io preferisco schiacciarle un pochino e non farle troppo piccole.

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Per la cottura delle polpette di carne preferisco non friggerle e utilizzo una cottura mista. Scaldo 3-4 cucchiai di olio in una padella ampia. Faccio dorare le polpette da entrambi i lati (3-4 minuti per lato) e poi le trasferisco nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. A metà cottura le giro dall’altro lato.

In questo modo le polpette di carne non vengono troppo pesanti. Con una bella crosticina croccante fuori e morbide dentro. Vi consiglio di provarle. Sono davvero ottime ! 😉

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2 Risposte a “Polpette di carne e peperoni saporite, ricetta di mio papa’”

  1. Fatte oggi per cena, non avevo mai provato la cottura in forno e devo dire che anche se ci si mette un po’ di tempo in più ne vale decisamente la pena! Ciao!

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