Candele di Natale salate

La preparazione delle Candele di Natale salate è molto semplice e si preparano davvero in un attimo, senza cuocere nulla, utilizzando il pancarrè, le fette lunghe di pane per tramezzini, senza crosta.

Visto che la Vigilia di Natale e a Capodanno, di solito, si mangia pesce, ho pensato di creare le candele salate farcite con mousse di salmone e crema di tonno. Potete comunque scegliere qualsiasi farcitura vi piaccia: potete trovare le ricette nel mio speciale MOUSSE SALATE VELOCI per realizzare mousse con prosciutto, olive, erba cipollina, ecc…

Per un effetto ottico più carino, ho preparato le candele salate per l’antipasto di Natale di tre grandezze differenti, in modo da simulare la candela che si consuma.

Per prima cosa creiamo le due farciture. In un mixer, inserite il salmone affumicato, la philadelphia e 1 cucchiaio di latte. Frullate il tutto e in un attimo otterrete la mousse al salmone.

Per la crema di tonno, vi basterà mescolare, in una ciotolina, il tonno sgocciolato sminuzzato con una forchetta insieme alla maionese. Amalgamate brevemente.

Prendete la prima fetta di pane per tramezzini e stendetela leggermente con il mattarello, dal lato più lungo.

Stendete sulla superficie la crema di tonno e arrotolate su se stessa, dal lato corto. Avvolgete il rotolino con della pellicola trasparente.

Prendete la seconda fetta di pane e tagliatene via 1 cm e mezzo (circa). Ricoprite la fetta di crema al salmone (non tutta, vi servirà anche per l’altra candela). Non serve stendere con il mattarello.

Per la terza fetta, ho tenuto poco più di metà fetta, farcita con il resto della mousse al salmone e arrotolata.

Adagiate i 3 rotolini di grandezze diverse, avvolti sempre nella pellicola, in frigorifero per ca. 1 ora. Potete comunque prepararli già il giorno prima e mantenerli, senza problemi, in frigo. Le vostre candele salate di Natale sono pronte per essere decorate!

Trascorso il tempo, prendete le candele salate farcite e appoggiatele sul piatto da portata utilizzando un po’ di maionese sulla base e stendendone un velo anche sulla superficie.

Inserite la maionese in una sac à poche con bocchetta a stella (o utilizzate i tubi di maionese del supermercato) e create delle righette che vanno dal bordo superiore verso il basso, per simulare la cera che cola. Ripassate anche il bordino della candela, sempre con la maionese. Rifinite con un cucchiaino. Potete anche spalmare la maionese con un coltello e creare delle “spatolate”.

In ultimo, ricavate con un coltellino delle piccole fiamme dalla falda di un peperone. Per dare un effetto più realistico, ho spolverato sopra della paprika dolce e sono passata con un pennellino da cucina.

Inserite ogni fiamma in uno stecchino e adagiatela al centro della vostra candela salata, per simulare lo stoppino per candele con relativa fiamma. Potete utilizzare anche dei piccoli peperoncini che hanno già una forma allungata oppure una carota o del peperone rosso.

Per rendere le candele salate un perfetto antipasto di Natale, decorate il piatto con rametti di rosmarino e pomodorini tagliati a metà. Potete mettere anche olive e pezzetti di salmone arricciati.

Se utilizzate un piatto più grande, potete anche arricchirlo di salumi leggermente arrotolati (salame, prosciutto, ecc…), formaggio a pezzetti, rucola, ecc… qualsiasi cosa possa far risaltare la vostra creazione.

Le candele di Natale salate sono pronte da essere servite come centrotavola, per essere poi tagliate a girelle e mangiate! Sono troppo carine! Non è che poi non volete tagliarle?

Le candele di Natale salate si conservano in frigorifero per 2 giorni, avvolte da pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per avvantaggiarvi, potete preparare le candele salate farcite già il giorno prima e lasciare i rotolini protetti da pellicola all’interno del frigorifero. Solo all’ultimo, potete appoggiarli sul piatto da portata e decorarli con la maionese, per evitare che il pancarrè si secchi.