Name: RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g riso Carnaroli; 1 l Brodo (Di gallina - anche di più se non è cotto); 1 cipolla; 2 cucchiai Olio evo; 1 noce di burro; q.b. sale; q.b. Parmigiano; 1 gallina; 1 cipolla; 1 carota; q.b. sale; q.b. sedano

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RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA. Gallina vecchia fa buon brodo,ma anche un buonissimo risotto. Ieri sera ho lessato una gallina così oggi con il brodo ci ho preparato il risotto

DifficoltàMolto facile
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

200 griso Carnaroli
1 lBrodo (Di gallina – anche di più se non è cotto)
1cipolla
2 cucchiaiOlio evo
1noce di burro
q.b.sale
q.b.Parmigiano

Ingredienti brodo

1gallina
1cipolla
1carota
q.b.sale
q.b.sedano

Preparazione

RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA
Ingredienti
200 riso carnaroli
1 litro di brodo di gallina( anche di più se non è cotto)
1cipolla
2 cucchiai olio Evo
Una noce di burro
q.b.Sale
Parmigiano qb
Preparazione del brodo
1 gallina
1 cipolla
1 carota
Sedano qb
sale qb
Portare a bollore in acqua salata la gallina,togliere con una schiumarola la schiuma che farà all’inizio.
Aggiungere poi carota, sedano e cipolla.
La cottura dipende dalle dimensioni..la mia era gallina nostrana,ho cotto per quasi 2 ore.
Preparazione del risotto.
In un pentolino ho messo il brodo che dovrà essere aggiunto sempre bollente.
In una padella ho versato olio,burro e trito di cipolla.
Ho fatto dorare bene poi ho aggiunto il riso sempre mescolando,dopo qualche minuto ho iniziato a versare il brodo bollente che dovrà coprire completamente tutto il riso, aggiungere poco alla volta il brodo fino a cottura dediderata.
Mantecato a fuoco spento con parmigiano.