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RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA

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RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA. Gallina vecchia fa buon brodo,ma anche un buonissimo risotto. Ieri sera ho lessato una gallina così oggi con il brodo ci ho preparato il risotto

  • DifficoltàMolto facile
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 griso Carnaroli
  • 1 lBrodo (Di gallina – anche di più se non è cotto)
  • 1cipolla
  • 2 cucchiaiOlio evo
  • 1noce di burro
  • q.b.sale
  • q.b.Parmigiano

Ingredienti brodo

  • 1gallina
  • 1cipolla
  • 1carota
  • q.b.sale
  • q.b.sedano

Preparazione

  1. RISOTTO CON BRODO DI GALLINA NOSTRANA

    Ingredienti

    200 riso carnaroli

    1 litro di brodo di gallina( anche di più se non è cotto)

    1cipolla

    2 cucchiai olio Evo

    Una noce di burro

    q.b.Sale

    Parmigiano qb

    Preparazione del brodo

    1 gallina

    1 cipolla

    1 carota

    Sedano qb

    sale qb

    Portare a bollore in acqua salata la gallina,togliere con una schiumarola la schiuma che farà all’inizio.

    Aggiungere poi carota, sedano e cipolla.

    La cottura dipende dalle dimensioni..la mia era gallina nostrana,ho cotto per quasi 2 ore.

    Preparazione del risotto.

    In un pentolino ho messo il brodo che dovrà essere aggiunto sempre bollente.

    In una padella ho versato olio,burro e trito di cipolla.

    Ho fatto dorare bene poi ho aggiunto il riso sempre mescolando,dopo qualche minuto ho iniziato a versare il brodo bollente che dovrà coprire completamente tutto il riso, aggiungere poco alla volta il brodo fino a cottura dediderata.

    Mantecato a fuoco spento con parmigiano.

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Pubblicato da donaelesuedelizie

Donatella vi accoglie nel suo blog, fatto di buone ricette realizzate con tanta passione, grazie alla quale creo ogni giorno gustose e semplici delizie. Tutto artigianale e soprattutto creato nei ritagli di tempo libero.

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