La torta cioccolato bianco e frutta secca è un dolce senza cottura e senza uova, pensato per chi ama le ricette pratiche ma curate nei sapori. La morbidezza del cioccolato bianco si intreccia con la consistenza delle mandorle e delle nocciole, mentre l’uvetta ammollata nel rum regala una nota aromatica delicata e mai invadente.
I biscotti secchi, lavorati con latte, burro e zucchero, creano una base compatta e piacevole al taglio, ideale per una torta fredda da preparare in anticipo. La superficie, rifinita con cioccolato bianco e granella di pistacchi, completa il dolce con un tocco semplice ma elegante.
Una ricetta senza forno, adatta a ogni stagione, perfetta quando si vuole portare in tavola un dessert equilibrato, goloso e facile da realizzare.
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Ingredienti della Torta con cioccolato bianco e frutta secca
- Energia 587,78 (Kcal)
- Carboidrati 68,09 (g) di cui Zuccheri 40,68 (g)
- Proteine 7,50 (g)
- Grassi 33,01 (g) di cui saturi 15,08 (g)di cui insaturi 13,90 (g)
- Fibre 2,88 (g)
- Sodio 184,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 134 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Torta con cioccolato bianco e frutta secca
Ammollate l’uvetta sultanina nel rum e sciogliete 200 g di cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria o nel microonde. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola sbriciolate i biscotti secchi grossolanamente. Mentre, in un’altra ciotola lavorate a crema il burro con le fruste elettriche. Poi, unite anche lo zucchero e continuate a montare.
Versate il cioccolato fuso nella crema ed amalgamate delicatamente con una spatola. Di seguito, unite i biscotti sbriciolati, le mandorle, le nocciole e l’uvetta ben strizzata.
Quindi, aggiungete anche il latte continuando ad amalgamare gli ingredienti. Disponete il composto su un teglia rotonda a cerniera (24 cm di diametro), foderata con un foglio di carta forno.
Lasciate riposare il dolce al cioccolato bianco in frigorifero per una notte.
Trascorso il tempo di riposo, sformate la torta e decoratela con il restante cioccolato bianco (50 g) fuso e la granella di pistacchi.
Conservate la torta in frigo sino al momento di servire.
Conservazione
La torta al cioccolato bianco e frutta secca si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, ben coperta con pellicola alimentare o all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per 10–15 minuti, così da ottenere una consistenza più morbida e piacevole al taglio.
È possibile anche congelarla già porzionata: in freezer si mantiene per circa 1 mese.
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FAQ
Posso preparare la torta cioccolato bianco e frutta secca in anticipo?
Sì, è ideale da preparare anche il giorno prima: il riposo in frigorifero aiuta a compattare bene la torta e a rendere il taglio più preciso.
Posso sostituire l’uvetta ammollata nel rum?
Certo, potete usare uvetta ammollata in acqua, succo d’arancia o latte, oppure sostituirla con altra frutta secca come cranberries o albicocche disidratate.
Quali biscotti sono più adatti per questa ricetta?
I biscotti secchi tipo digestive o frollini semplici sono perfetti, perché assorbono bene i liquidi senza risultare molli.
Posso usare altra frutta secca oltre a mandorle e nocciole?
Assolutamente sì: noci, anacardi o pistacchi tritati si integrano bene nella ricetta, mantenendo l’equilibrio delle consistenze.
Dosi variate per porzioni