Straccetti di pollo alla paprika: basta nominarli per far venire l’acquolina in bocca. Croccanti fuori, teneri dentro, profumati e avvolti da quella nota dolce e affumicata che solo la paprika sa regalare.
Questo piatto nasce da una di quelle sere in cui la voglia di qualcosa di sfizioso bussa alla porta, ma il tempo è poco e la fantasia scarseggia. Eppure, come spesso accade, le ricette più buone sono anche le più semplici. Inoltre, si preparano in pochi minuti, piacciono a tutti e spariscono dal piatto in un lampo.
Perfetti come secondo piatto sfizioso, ma anche ideali per un aperitivo casalingo o una cena informale davanti a una serie TV, gli straccetti di pollo con paprika sono versatili e sempre vincenti. Serviteli con ketchup o una salsa allo yogurt o una maionese leggera aromatizzata al limone, e vedrete che successo!
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Ingredienti degli Straccetti di pollo alla paprika
- Energia 570,53 (Kcal)
- Carboidrati 36,04 (g) di cui Zuccheri 1,54 (g)
- Proteine 42,51 (g)
- Grassi 28,53 (g) di cui saturi 4,58 (g)di cui insaturi 22,81 (g)
- Fibre 2,09 (g)
- Sodio 1.402,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 113 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione degli Straccetti di pollo alla paprika
Stendete i petti di pollo su un tagliere e appiattiteli leggermente con un batticarne. Poi, dividete ogni petto di pollo in striscioline.
In una ciotola sbattete l’uovo con due pizzichi di sale e un cucchiaino di paprika dolce. Quindi, immergetevi gli straccetti di carne e fateli marinare per quindici minuti.
Mescolate il pangrattato e il semolino, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaino di paprika. Passate le striscioline nel mix per due volte ed eliminatene l’eccesso.
Scaldate l’olio di semi in una padella dai bordi alti e friggete gli straccetti, poco per volta. Quando si saranno ben dorati, scolate su un foglio di carta assorbente.
Servite ben caldi, accompagnando con qualche salsa.
Conservazione
Gli straccetti di pollo alla paprika, appena fritti, danno il meglio di sé: caldi, croccanti e profumatissimi. Ma se avanzano – anche se è difficile che accada! – si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.
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FAQ
Posso cuocere gli straccetti in friggitrice ad aria?
Certo. Spruzzate gli straccetti impanati con un filo d’olio e cuoceteli a 200°C per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura. Otterrete una versione più leggera, ma comunque croccante.
Posso usare un altro tipo di carne?
Anche se la ricetta tradizionale prevede il petto di pollo, potete provare con fette sottili di tacchino o anche con straccetti di maiale. Il gusto sarà diverso, ma sempre goloso.
Gli straccetti di pollo alla paprika sono piccanti?
No, la paprika dolce non è piccante. Dona un sapore aromatico e leggermente affumicato, molto delicato. Se amate il piccante, potete aggiungere un pizzico di paprika forte o peperoncino in polvere.
Dosi variate per porzioni