Insalata ortolana

L’insalata ortolana è ricca di colori e di sapori. Semplicissima da preparare e con ingredienti di facile reperibilità, è ideale come piatto unico, da accompagnare con fette di pane casereccio. In estate le insalate sono un vero e proprio  must, la pietanza a cui ricorrere quando il caldo incombe e si ha voglia di piatti freschi, leggeri e pronti in pochi minuti. Soprattutto, senza dover mettere mano ai fornelli e senza sporcare troppo. Oggi vi consiglio questa deliziosa insalata, vero tripudio di alimenti sani e genuini: con radicchio, rucola, ravanelli, pomodori e condita con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale. Un’ottima variante alla classica insalata, che potete servire come contorno o, come vi ho anticipato, trasformare in un sostanzioso ma leggero piatto unico. Ottima da portare in spiaggia!

Insalata ortolana

Ingredienti per 4 persone:

2 cespi di radicchio

1 mazzetto di rucola

8 ravanelli

6 pomodori

olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

sale

Preparazione: 

1. Pulite il radicchio, privandolo delle foglie esterne, e lavatelo accuratamente sotto il getto di acqua fresca. Asciugate le foglie tagliatele a strisce.
2. Passate anche la rucola sotto il getto dell’acqua corrente fresca e asciugatela bene.
3. Tagliate i ravanelli e i pomodori a rondelle.
4. In una capiente insalatiera versate tutti gli ingredienti, condendo con l’olio extravergine, l’aceto balsamico ed il sale a vostro piacimento.

Suggerimento: Potete arricchire la vostra insalata ortolana con l’aggiunta di altri gustosi ingredienti come:cipolle rosse tagliate a fettine o peperoncini verdi o finocchio a strisce o …Dai, sbrigliate la vostra fantasia. La scelta, infatti, è pressoché infinita e tutta da impostare in base al vostro gusto

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