Stinco di cinghiale alla birra un secondo piatto di carne di selvaggina, gustoso e facile da fare. Il cosciotto di cinghiale in pentola rimane morbido e ha bisogno davvero di poca attenzione durante la cottura, basta usare una buona pentola di qualità e con il fondo spesso, meglio se di ghisa. Se gradite potete cucinare lo stinco di cinghiale al forno sempre con lo stesso procedimento e con lo stesso tempo di cottura in forno statico a 180 C°. La carne di cinghiale è una tra le carni di selvaggina più conosciute e usate, è tenera, ha un colore scuro, è molto saporita e può essere cucinata in molti modi. Se state cercando come cucinare la carne di cinghiale siete sul posto giusto perché con questa ricetta vi leccherete i baffi e la farete molte altre volte. Vi consiglio di guadare anche altre ricette con la birra, sono sicura troverete qualche altra ricetta da provare. Ora andiamo a vedere come fare lo stinco di cinghiale alla birra cotto in padella e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare lo stinco di cinghiale alla birra
Strumenti
Come cucinare lo stinco di cinghiale alla birra
Iniziamo a preparare lo stinco di cinghiale alla birra, per prima cosa fate marinare gli stinchi di cinghiale con il vino bianco per tutta la notte, sistemate gli stinchi in una ciotola, aggiungete dei rametti di rosmarino e le foglie di salvia, coprite con del vino bianco e lasciate marinare per tutta la notte in frigorifero.
Al mattino seguente, pulite il sedano, la cipolla e la carota e tagliate le verdure a piccoli pezzi. Versate in una pentola le verdure a pezzi, del rosmarino le foglie di salvia, le foglie di alloro e dell’olio extravergine, fate rosolare per qualche minuto e adagiate i cosciotti di cinghiale marinati in precedenza e fateli rosolare bene girandoli spesso.
Quando gli stinchi saranno bene sigillati, versate la birra e fate cuocere a fuco medio basso per 2 ore, girando i cosciotti in modo da ottenere una cottura perfetta. Se fosse necessario durante la cottura potete aggiungere del brodo vegetale.
A cottura ultimata servite lo stinco di cinghiale alla birra, sfilacciando la carne. Potete accompagnarlo con una crema ottenuta frullando le verdure di cottura del cinghiale.
Come si conserva lo stinco di cinghiale alla birra
Lo conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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