Polenta con funghi e salsiccia un secondo piatto gustoso perfetto da gustare nelle fredde giornata autunnali ed invernali. La polenta con salsiccia e funghi la potete preparare anche con la polenta istantanea se non avete tempo o voglia di usare la polenta tradizionale che ha bisogno di un tempo lungo di cottura, vi basterà seguire le indicazioni riportate sulla confezione. La polenta ai funghi e salsiccia è un comfort food invernale, potrete preparare la salsiccia al pomodoro e i funghi anche il giorno prima così saranno ancora più saporiti e poi vi basterà riscaldarli finché preparare la polenta così da servire ben caldo il tutto. Se anche voi come me amate la polenta vi consiglio di guardare anche tanti altri ANTIPASTI CON POLENTA sono sicura troverete anche altre ricette da provare. Ora andiamo a vedere come fare la polenta con funghi e salsiccia e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Per il ragù di salsiccia
Per i funghi
Per la polenta
Strumenti
Come preparare la polenta con funghi e salsiccia
Iniziamo a preparare la Polenta con funghi e salsiccia, per prima cosa preparate il sugo di salsiccia, tritate la cipolla e versatela in una pentola, aggiungete dell’olio extravergine, mettete sul fuoco basso e fate insaporire per alcuni minuti.
Togliete il budello dalle salsicce e con le mani prelevate dei piccoli pezzetti in modo da sgranarle, fate rosolare leggermente. Sfumate poi con il vino bianco e lasciate evaporare completamente l’alcol.
Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete il pomodoro e la foglia di alloro, fate cuocere per 1 ora e se vedete che il sugo si restringe troppo aggiungete dell’acqua, mescolate ogni tanto e regolate di sale e di pepe.
Pulite i funghi, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente, versate in una pentola dell’olio e lo spicchio d’aglio fate insaporire per alcuni minuti poi aggiungete i funghi e fate cuocere per 15 minuti, regolate poi di sale ed aggiungete del prezzemolo tritato.
Preparare la polenta, portate a bollore l’acqua, aggiungete il sale e la farina a pioggia, mescolate con un cucchiaio di legno o meglio ancora con la frusta, aggiungete l’olio e continuate a mescolare in modo da non far formare i grumi. Quando la polenta riprende il bollore abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 50 minuti, sempre mescolando per evitare che attacchi sul fondo.
Quando la polenta sarà pronta versatela nel tagliere oppure direttamente nel piatto a cui poi aggiungerete il sugo di salsiccia e i funghi. Servite la Polenta con funghi e salsiccia ben calda.
Come si conserva la polenta con funghi e salsiccia
La conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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