Minestra di zucca un primo piatto facile da fare gustoso e perfetto da gustare caldo nelle fredde giornate autunnali e invernali. La minestra con la zucca la potete poi preparare più densa e cremosa come rho fatta io e che a me piace tantissimo, oppure aggiungere più brodo e renderla così meno densa. La minestra di zucca con pasta è uno dei primi che preferisco durante l’autunno, un comfort food autunnale a cui a volte al posto della pasta metto del riso. Io aggiungo sempre una patata nella minestra che la rende ancora più cremosa e devo dire che la minestra di zucca e patate piace sempre a tutti anche ai bambini, sarà questo bel colore giallo che fa proprio voglia di assaggiarla. Se amate anche voi la zucca non perdetevi altre RICETTE CON ZUCCA sono sicura troverete altre ricette da provare. Ora andiamo a vedere come fare la minestra di zucca e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la Minestra di zucca
Strumenti
Come preparare la Minestra di zucca
Iniziamo a preparare la Minestra di zucca, pulite la zucca dai semi e dai filamenti interni, togliete la buccia e tagliate poi la zucca a piccoli pezzi. Pulite anche la cipolla e tritatela finemente, sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a pezzetti.
Versate in una pentola, la zucca, al cipolla e la patata, aggiungete un goccio d’olio e qualche mestolo di brodo vegetale o in alternativa dell’acqua e fate cuocere per 10 minuti.
Versate i ditalini e il brodo poco alla volta quando la pasta lo richiede, mescolate ogni tanto in modo da non far attaccare sul fondo e portate a cottura la pasta.
Regolate da densità della minestra con il brodo a seconda se la preferite più o meno densa, aggiungete del prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata e regolate di sale.
Servite la minestra di zucca e se lo gradite aggiungete del formaggio grattugiato.
Come si conserva la Minestra di zucca
La minestra di zucca la conservate in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore con coperchio.
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