Crema pasticcera alla vaniglia, in pochi minuti avrete una gustosa crema pasticcera adatta a mille usi. Per realizzarla vi basteranno veramente pochi minuti e la potrete poi usare per farcire torte, bomboloni, crostate, cannoli o per preparare dei bicchieri con frutta oppure la potete semplicemente gustare come dolce al cucchiaio.. Per evitare che la crema pasticcera con la vaniglia durante il riposo formi la classica pellicina, non lasciatela raffreddare nella pentola ma versatela in un piatto e copritela con della pellicola trasparente, facendola aderire proprio alla crema. Oltre a questa crema pasticcera alla vaniglia, io uso abitualmente anche una crema pasticcera vegana e gluten free molto leggera, senza uova adatta a chi vuole stare attento alla linea, questa fantastica crema pasticcera al limoncello, e la crema pasticcera con amido di mais. Ora andiamo a vedere come fare la crema pasticcera alla vaniglia e se la portate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la Crema pasticcera alla vaniglia
Strumenti
Come preparare la Crema pasticcera alla vaniglia
Iniziamo a preparare la crema pasticcera alla vaniglia dividete le uova e versate i tuorli in un pentolino abbastanza capiente da contenere poi tutto il latte.
Aggiungete lo zucchero e lavorate con una frusta per bene i tuorli e lo zucchero, unite la maizena o se non l’avete la farina e mescolate con cura in modo da eliminare eventuali grumi.
Aggiungete poco alla volta il latte e fatelo incorporare in modo da non formare grumi. Mettete sul fuoco e tenete sempre mescolato con la frusta a mano o un mestolo altrimenti vi si attaccherà sul fondo.
Aggiungete la vaniglia e nel giro di un paio di minuti vedrete che la crema pasticcera inizierà ad addensare, mescolate fino al completo addensamento.
Versate la crema pasticcera alla vaniglia in un piatto o in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema pasticcera e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Se vi servisse una crema pasticcera alla vaniglia densa, riponetela in frigorifero prima di usarla
Come si conserva la Crema pasticcera alla vaniglia
La crema pasticcera alla vaniglia la conservate in frigorifero per 2 giorni
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Dosi variate per porzioni
Posso usare questa crema per farcire una cream tart alla frutta? Tende a seccarsi in superficie? Pensavo più che altro allo strato più basso del dolce, (su quello più alto aggiungerò della torta gel per evitare che la frutta si ossidi)
Si può usare per farcire una cream tart, magari puoi renderla più densa e compatta aggiungendo un pochino di amido di mais, della gelatina, oppure puoi usare la camp cream https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/camy-cream-crema-senza-cottura/