CANNOLI BRIOCHE AL FORNO CON CREMA

Iniziamo a preparare i Cannoli brioche al forno con crema, preparate i cannoli di brioche seguendo mia ricetta e quando saranno cotti, fateli raffreddare completamente prima di farcirli. Vi consiglio di preparare la crema pasticcera il giorno reprima e di conservarla in frigorifero così avrà tutto il tempo di raffreddare e addensare.

Riscaldate il latte senza però portarlo a bollore, lo potete fare in microonde o sul fuoco. Versate in un pentolino i tuorli e lo zucchero e con una frusta lavorateli in modo da ottenere un composto omogeneo e chiaro. Unite poi la maizena e fatela incorporare sempre con la frusta, lavate l’arancia e grattugiate la buccia direttamente in pentola, mescolate e fatela incorporare al resto del composto.

Versate poco alla volta il latte e fatelo incorporare lentamente in modo da non far formare grumi e di ottenere un composto liscio. Mettete la pentola sul fuoco e fate addensare sempre mescolando, facendo attenzione a non far attaccare la crema sul fondo.

Quando sarà pronta versatela in una ciotola e coprite con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema, questa procedura non farà formare la crosticina alla crema, quando si sarà raffreddata conservatela in frigorifero.

Quando la crema sarà fredda e avrete preparato i cannoli, potete iniziare a farcirli, versate la crema in una san a poche e iniziate a riempire i cannoli. Man mano che riempie i Cannoli brioche al forno con crema adagiateli su un piatto e poi spolverateli con dello zucchero a velo