Archivi categoria: Pane e lievitati

Salve a tutti, oggi vi presento una ricetta con una tecnica diversa, parliamo di frutta fermentata, immagino vi starete chiedendo cos'è adesso questa cosa? Niente di complicato, semplicemente frutta biologica senza nessun tipo … Continua a leggere→

Salve e bentornati cari amici,oggi vi presento una ricetta molto particolare,il "Pain Paillasse" Il Pain Paillasse è un pane tradizionale a base di farine di grano selezionate,cotto nel forno a legna,dalla crosta caramellata,spessa e … Continua a leggere→

Ben tornati cari amici,oggi vi presento un altro pane,realizzato con un'altra pregiatissima farina,ottenuta dalla macinazione di un grano antico,chiamato Russello. Il grano Russello,è il grano più antico dell'isola insieme alla Timilia,esso ha una cariosside color ambra vitrea, … Continua a leggere→

Ben tornati carissimi,oggi vi presento un pane bello da vedere ma soprattutto buono da mangiare. "La couronne bordelaise"un pane dalla forma originale francese. La couronne bordelaise,si realizza mettendo a lievitare l'impasto,in un caratteristico cestino,rivestino … Continua a leggere→

Salve a tutti e ben tornati nel mio blog Oggi vi presento una ricetta davvero semplice, questa è una delle tante ricette fatte al corso con il maestro Giorilli a cui ho partecipato … Continua a leggere→

Ben tornati nel blog carissimi amici,oggi vi propongo quella che per me è una delle più grandi sfide e se una persona di buon cuore come Anna Maria,non mi avesse regalato questa … Continua a leggere→