Archivi del mese: Marzo 2015

PANE PUGLIESE

Marzo 27, 2015 by cucinarcantandoconcesira

Avevo già provato una volta a fare questo tipo di pane con farina di grano duro,direi anche riuscito ma con lievito di birra,questa volta invece l'ho voluto fare con il mio lievito madre,beh … Continua a leggere→

FILONE CON BURATTO IN PUREZZA A LIEVITAZIONE NATURALE

Marzo 25, 2015 by cucinarcantandoconcesira

La farina buratto del mulino Marino,è una delle più buone,il profumo di pane antico in cottura invade le stanze di casa,è una cosa meravigliosa,dovete assolutamente provare! In questa ricetta per la prima … Continua a leggere→

PANE LEGGERISSIMO

Marzo 17, 2015 by cucinarcantandoconcesira

Provando provando, studiando studiando…ecco il risultato. Questa volta sono tanto contenta, davvero,ho raggiunto il risultato che desideravo, un pane con un'alveolatura regolare, leggero, soffice e croccante. Passiamo alla ricetta! 300 gr di … Continua a leggere→

FOCACCIA

Marzo 11, 2015 by cucinarcantandoconcesira

La focaccia bianca è un lievitato semplicissimo e sempre molto apprezzato,dalle mie parti la chiamiamo scarapiccia,ottima con la mortadella e affettati in genere. Ma vediamo come prepararla! 250 gr di farina 0 (io … Continua a leggere→

PANE CON SFARINATO SENATORE CAPPELLI E 0

Marzo 4, 2015 by cucinarcantandoconcesira

Se mi impunto,non c'è verso,devo riuscire ad ottenere a tutti i costi il risultato che desidero. In questo caso sono riuscita ma ce n'è voluto….ben tre tentativi,purtroppo lo sfarinato non è molto facile … Continua a leggere→

ZUCCHERO VANIGLIATO

Marzo 3, 2015 by cucinarcantandoconcesira

Si sa,le bacche di vaniglia sono costose ma si sa anche che della bacca non si butta via nulla. Difatti io dopo averle raschiate ed usate per le mie preparazioni,le metto da parte,mi serviranno in … Continua a leggere→

FOCACCIA

Marzo 2, 2015 by cucinarcantandoconcesira

La focaccia è un classico,sempre molto apprezzata,la mia versione,molto semplice,leggera con lievito madre è super alveolata e buonissima. Provatela!!! Ingredienti per 3 focaccie 600 gr di farina 0(io bio mulino Marino) 450 … Continua a leggere→

PAN DE PELOTA METODO JOSEP PASCUAL

Marzo 2, 2015 by cucinarcantandoconcesira

Navigando in internet,tovo un video tutorial di un pane bellissimo,"pan de pelota"rimango incantanta davanti a questo meraviglioso intreccio presentato dal maestro Josep Pascual ed ho pensato:non ci riuscirò mai!invece ho provato una volta,due … Continua a leggere→

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