Ciao a tutti!
Oggi in cucina si sente il profumo della primavera! In questo periodo dell’anno le fave fresche in casa mia non mancano mai, anche se io non posso mangiarne le cucino spesso per mio marito e mia figlia che le amano. Sapete che amo la cucina semplice, quella che valorizza i prodotti dell’orto, ma oggi ho voluto aggiungere una nota di carattere con un ingrediente che nel mio frigo non manca mai: del buon guanciale saporito.
Le fave in padella con il guanciale sono un contorno (o anche un piatto unico, se accompagnate da del buon pane casereccio!) che profuma di tradizione e di casa. È una ricetta veloce, che richiede pochi passaggi ma che regala un’esplosione di gusto incredibile. Mettiamoci subito all’opera e prepariamole insieme!
Ecco altri contorni golosi;
- VERDURE GRATINATE IN FRIGGITRICE AD ARIA: contorno gustoso e leggero
- PATATE RIPIENE IN FRIGGITRICE AD ARIA: croccanti fuori, cremose dentro
- MELANZANE SAPORITE IN PADELLA: contorno facile e gustoso in pochi minuti
- Verdure in agrodolce in padella, la ricetta dell’estate
- Carote saporite cotte in friggitrice ad aria, pronte in 10 minuti
Ingredienti
Per preparare le fave in padella occorre
Passaggi
Rosolare per pochi minuti la cipolla tritata in padella con l’olio.
Aggiungere il guanciale a listarelle e rosolare per altri 5 minuti.
Aggiungere le fave, aggiustare di sale e cuocere con coperchio per circa 20 minuti.
Buon appetito.
La tenerezza delle fave: Se le fave sono piccoline e tenerissime, potete cucinarle direttamente con la loro buccia interna (la pellicina). Se invece sono un po’ più grandi, vi consiglio di sbollentarle un minuto e togliere la pellicina per un risultato più raffinato e dolce.
Il guanciale croccante: Proprio come abbiamo fatto per la boscaiola, potete far rosolare il guanciale finché non diventa trasparente e croccante, toglierlo dalla padella e aggiungerlo solo alla fine. Così manterrà tutta la sua consistenza!
Tocco Sardo: A fine cottura, una bella grattugiata di pecorino sardo stagionato trasforma questo piatto in qualcosa di indimenticabile.
Variante aromatica: Se amate i profumi freschi, aggiungete qualche fogliolina di menta fresca alla fine: pulisce il palato e rende il piatto profumatissimo.
Dosi variate per porzioni
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