Oggi ho preparato dei biscottini morbidi alla mandorle, sono buonissimi, assomigliano un pò agli Amaretti Sardi ma si differenziano per alcune cose. Sono davvero buoni, e inoltre sono molto facili da fare. Io ho utilizzato la planetaria ma è un impasto che si può fare tranquillamente a mano. Facilissimo e con pochissimi ingredienti. Se vi piacciono le mandorle vi lascio altre idee.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritare le mandorle nel mixer per qualche secondo e trasferirle nella ciotola della planetaria.
Aggiungere il resto degli ingredienti .
Lavorare con la foglia finchè l’impasto non si compatta. Far riposare 30 minuti in frigo.
Formare delle palline grandi come una noce, e passarle nello zucchero semolato.
Trasferire i biscotti sul appettino in silicone o nella teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 15 minuti a 180°.
Far raffreddare e servire.
Dosi variate per porzioni
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