Baccalà alla livornese
Il pesce fa bene ad ogni età e in ogni occasione. Ecco perché è bene cucinare pietanze a base di Omega 3 almeno due volte alla settimana. Questa volta abbiamo provato a preparare il baccalà alla livornese e vi confermiamo che l’esito è stato squisito. Mi raccomando, però, a scegliere…
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Tonno alla messicana, una cena esotica ed estiva
Un secondo piatto di pesce, sfizioso e semplice da realizzare è il tonno alla messicana: fagioli rossi, cipolline dolci, tonno, mais e una spruzzata di aceto balsamico. E’ chiamato alla messicana perché si prepara sulle spiagge di Acapulco, dove viene servito in riva al mare con una nota forte di…
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Orata al cartoccio: profumi marini, sapori della terra
Mangiare pesce almeno due volte alla settimana fa bene alla memoria ed al fegato, quindi perché non optare per un pesce pregiato e saporito come l’ orata al cartoccio? E’ un secondo piatto molto semplice da preparare e dai sapori ortolani e marini insieme. Un mix di patate, scalogno o…
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Calamari mbuttunat, ovvero ripieni di sapore
Mangiare frutti di mare e mitili fa molto bene alla salute, tanto che i migliori nutrizionisti italiani consigliano di mangiare più ittico che bovino e suino. E immaginate che gioia è stata ricevere questa appetitosa ricetta dalla nostra amica e lettrice Lucia Scodellaro, che ci ha insegnato a preparare i…
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Polpettine di tonno per una “cena last minute”
Le polpettine di tonno sono un’ottima alternativa alla carne e sono deliziose da mangiare. Il tonno, sebbene sia un tipo di pesce abbastanza pesante da digerire, amalgamato con il pangrattato assume una certa digeribilità. Si possono conservare in frigo per massimo due giorni e si possono gustare accompagnate da un’insalata…
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