Torta di mele zucchero e cannella

Questa è una torta che amo particolarmente perché è soffice e morbida allo stesso tempo, è una torta che preparo da anni anche se sto in vacanza e non ho con me i miei ricettari perché gli ingredienti sono pochi, facili da ricordare e reperibili facilmente… 🙂

Ingredienti per una torta da 20 cm:

• 3 uova
• 120 burro
• 120 zucchero
• 220 farina
• 1 bustina di lievito
• circa 3 mele renette
• un cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare zucchero di canna e cannella qb.

Preparazione:

• Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi.
• Montate gli albumi a neve mettendoci un pizzico di sale (aiuterà il sale a farli diventare solidi).
• Poi lavorate i tuorli con lo zucchero in modo da farli diventare spumosi.
• Aggiungete il burro fuso (1 minuto nel microonde),la farina setacciata, il cucchiaino di cannella, le chiare montate a neve,una mela a pezzetti ed infine il lievito.
• Imburrate la tortiera e infarinatela,mettete il composto e decorate sopra con le mele ,tagliate a spicchi sottili,sovrapponendole una sopra l’altra.
• Spolverizzate con lo zucchero di canna e la cannella.
• Mettete in forno 170 c° per circa 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti spegnete il forno aprite un pò lo sportello del forno e lasciatela raffreddare dentro.

Buona colazione o merenda!!! 😉

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