Tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino

Le tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino sono favolose…oggi ho ricevuto i complimenti da mio marito che non ama molto le fave e mi ha detto che erano delicate e tenere (il segreto della mamma un pizzico di bicarbonato e il gioco è fatto)..comunque per chi ha voglia di mangiare sano ma allo stesso tempo con tanto gusto queste tagliatelle integrali sono perfette…

Tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino

tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino 1

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di tagliatelle integrali
  • 600 g di fave non sgusciate
  • 100 g di prosciutto (ho scelto quello di tacchino al forno)
  • 200 g di stracchino
  • 4 dl di brodo di verdure
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di maizena sciolta in un dito d’acqua fredda
  • 1 cipolla piccola
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • sale e pepe q.b.
  • Menta per decorare facoltativa

tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino collage finito

Preparazione:

  • Sgusciate le fave e mettetele a rosolare per un paio di minuti con l’olio evo, la cipolla tritata finemente e l’aglio in polvere.
  • Aggiungete il bicarbonato, mescotate 10 secondi e aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere per 10 minuti.
  • Aggiungete lo stracchino mescolate bene fino ad incorporarlo bene, a questo punto aggiungete la maizena sciolta in un dito d’acqua fredda, mescolate bene e velocemente in modo da non formare grumi, spegnete e mettete da parte.
  • Cuocete le tagliatelle integrali secondo le indicazioni sul pacco, scolate e incorporateli al sugo.
  • Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
  • Servite caldo con un trito di menta fresca.

Buon appetito!! 🙂

 

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2 commenti su “Tagliatelle integrali con fave prosciutto e stracchino

  1. Ciao sono Franca, condivido con te la cannella nel nome del blog e la “sicilianità”. Molto mediterranea la tua ricetta: mi ha colpito l’uso del bicarbonato che non ho mai usato per cuocere le fave verdi.

    • cannellaamorefantasia il said:

      Ciao Franca, abbiamo tanto in comune… 🙂
      Si il bicarbonato è favoloso per rendere tenere le fave…fammi sapere se lo provi… 🙂

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