Frittata con Patate e Cipolle alla Siciliana

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Cuoci le patate: Scalda 3 cucchiai d’olio in padella a fuoco medio. Aggiungi le patate e un pizzico di sale. Cuoci 10–12 minuti, girando ogni tanto, finché diventano morbide e leggermente dorate.

2️⃣ Unisci le cipolle: Aggiungi le cipolle rosse e continua a cuocere 8–10 minuti, finché risultano morbide e dolci. Se serve, aggiungi un filo d’olio.

3️⃣ Sbatti le uova: In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe, formaggio e prezzemolo.

4️⃣ Mescola: Trasferisci patate e cipolle nella ciotola e mescola delicatamente.

5️⃣ Cuoci la frittata: Rimetti la padella sul fuoco con l’ultimo cucchiaio d’olio. Versa il composto e livella. Cuoci a fuoco basso 8–10 minuti, finché i bordi si rassodano.

6️⃣ Gira o finisci al grill: Metodo tradizionale: copri con un piatto, gira la frittata e falla scivolare di nuovo in padella per altri 3–4 minuti. Metodo facile: passa sotto il grill del forno 2–3 minuti, finché dorata.

7️⃣ Riposo: Lascia riposare 5 minuti. Servi calda o a temperatura ambiente.

💡 Consigli:

Aggiungi zucchine o peperoni per una versione più ricca.

È ottima anche fredda: perfetta per il pranzo del giorno dopo. Non esagerare con il calore: cuoce meglio lentamente.