Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Parliamo della genuina bellezza di scaldarsi con una zuppa fumante in cui ritrovare quella piacevole sensazione di protezione da un clima rigido. Ci sono giornate in cui la semplicità è una scelta significativa a cui dare ascolto, ed ecco che far entrare in scena la zuppa di lenticchie rosse e... Continua »
Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Un ospite all’improvviso. La cosa più veloce, per sottrarre meno tempo possibile al nostro raccontarci occhi neglio occhi, è stata quella di preparare un riso basmati con spezzatino di tofu al curry per due. Lei è rimasta conquistata ed io particolarmente soddisfatta, questo piatto vegan leggero e sano le è... Continua »
Budino di cachi al cacao e semi di chia

Budino di cachi al cacao e semi di chia

Innamorarsi dei piaceri semplici, quelli preparati con soltanto tre ingredienti come il budino di cachi al cacao e semi di chia. Faccio merenda in compagnia della luna e del suo abbraccio affettuoso, mentre accarezzo dolcemente col cucchiaino il mio budino che ha la sua stessa forma. Una bella dose di... Continua »
Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Le settimane intense a volte devono essere alleggerite con preparazioni veloci che abbiano qualche dettaglio cioccolatoso a renderle migliori, ragion per cui questa mattina ho deciso per una sofficissima mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao in cui affondare il cucchiaino. Un dolcino semplice, pronto in pochi... Continua »
Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

In questi giorni ho bisogno di cose facili senza troppe pretese. E’ vero, l’arrivo delle fredde temperature porta a desiderare cibi caldi, ma talvolta non mi dispiace qualcosa di diverso che possa comunque appagare l’immancabile voglia di golosità senza sconvolgere il fabbisogno calorico. La quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato... Continua »
Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Il cielo è limpido ma soffia un vento freddo. Accendo il forno, ho voglia di inventare una nuova ricetta senza glutine e senza zucchero che sia veloce, facile e speciale. A me piace la dolcezza naturale, quella che ha i suoi sapori dove nulla prevale sul sul resto, fatta eccezione... Continua »
Barrette proteiche al muesli

Barrette proteiche al muesli

Barrette???? Ahimè, non ne ho ancora fatta una, eppure le barrette fai-da-te sono una buona soluzione per un intervallo goloso o per uno snack da passeggio. Ci ho pensato a lungo, ho scelto con cura i pochi ingredienti che volevo avere tra le mani e alla fine ho realizzato una... Continua »
Tartufi di patate dolci al cacao

Tartufi di patate dolci al cacao

Si procede ancora nel modo che più mi piace e in cui mi sento più a mio agio in questo periodo… con semplicità. Tante sono le ricette create e sempre grande la voglia di inventarne ogni volta di nuove, magari con pochi ingredienti, comode e facili come questi tartufi di... Continua »
Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Può un dolcino semplicissimo rubare il cuore? Altrochè, perchè insieme al cuore sono spariti anche gli occhi, persi nella mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente, la delizia che non mi aspettavo e che vorrei preparare all’infinito per quanto è MERAVIGLIOSA. Adesso torno con i piedi per terra... Continua »
Risolatte al cioccolato

Risolatte al cioccolato

In questo periodo non ho voglia di fare colazioni troppo ricche ed elaborate, devono essere assolutamente senza ostacoli. Il risolatte al cioccolato si prepara la sera prima e viene completato al mattino con i pinoli tostati per qualche minuto in padella o in un fornetto elettrico. E’ una di quelle... Continua »
Mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi

Mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi

A casa mia le banane non mancano mai, le compro sempre, in tutte le stagioni, però era da un po’ di tempo che non realizzavo una ricetta che prevedesse il loro utilizzo ed ecco qua la mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi. Subito pronta, facilissima e... Continua »
Budino con perle di tapioca al doppio cioccolato

Budino con perle di tapioca al doppio cioccolato

Se esiste un colore goloso quello è il marrone, e tutto marrone ho voluto il budino con perle di tapioca al doppio cioccolato. Saluto il nuovo giorno con questo fresco bicchiere tra le mani, i piedi scalzi e la pelle che ancora brucia di sole per giornata trascorsa ieri al... Continua »
Bocconcini di pollo saltati con fagiolini al limone e zenzero

Bocconcini di pollo saltati con fagiolini al limone e zenzero

Oggi mi sento un po’ con la testa tra le nuvole, sarà che ho dormito poco svegliandomi prestissimo. La stanchezza però non riesce a frenarmi, anche se le cose da fare sono sempre tante non voglio rinunciare al mio pranzo con un piatto speciale in modo da godermi un momento... Continua »
Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Esistono momenti di gioia che bisogna assorbire, farli passare dal piatto allo stomaco. Il cassetto delle idee è sempre pieno, oggi ho tirato fuori l’insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea, perchè se ti regalano degli ortaggi freschi dell’orto devi sfruttarli subito, soprattutto quando il palato reclama... Continua »
Congee di riso con mirtilli fichi e crema di mandorle

Congee di riso con mirtilli fichi e crema di mandorle

La città ancora dorme mentre sorseggio il mio caffè e preparo la colazione pronta a scoprire quello che il nuovo giorno ha in serbo per me. Comincio con un ritmo allegro perchè oltre ai mirtilli ho scelto il fico, un frutto che amo moltissimo, solo uno ma bello polposo stavolta,... Continua »
Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Sto imparando ad allontanarmi dagli obblighi che mi impongo. Oggi è uno di quei giorni in cui ho deciso di ‘non fare’, nessuna gabbia mentale, mi godo la libertà cambiando tutte le carte in tavola per regalarmi solo quello di cui ho voglia, poter dare un ritmo tutto nuovo alla... Continua »
Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Inseguendo i colori nel piatto, è così che nasce l’insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea. Oggi possiamo tranquillamente dire che se anche l’occhio vuole la sua parte, qui di certo nessuno gliela nega. Bella da guardare e buonissima da gustare, con ingredienti semplici, veloce da preparare... Continua »
Insalata di pollo con pesche e noci

Insalata di pollo con pesche e noci

Complice il caldo, in cucina la voglia di fare è piuttosto latitante così la semplicità resta la scelta ideale. L’ispirazione per questo piatto viene da un frutto estivo che amo moltissimo, la pesca, valorizzato senza stravolgerlo per preservarne il magnifico gusto. Speciale, pur essendo estremamente semplice, l’insalata di pollo con... Continua »
Peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini al microonde

Peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini al microonde

Sfruttare le molteplici virtù del forno a microonde per risparmiare tempo ogni tanto si può fare. A tal proposito c’è una di quelle ricette facilissime fatte al volo, tra l’altro venuta fuori un po’ per caso, che mi è piaciuta parecchio, il peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini... Continua »
Budino proteico alla vaniglia

Budino proteico alla vaniglia

Sfogliando il ricco quaderno degli appunti nella sezione dedicata alle giornate senza carboidrati, ecco che tra le righe salta fuori il magico budino proteico. Questo dolcetto si è conquistato un posto speciale tra i miei spuntini favoriti e per questo ringrazio la mia amica Martina, conosciuta nei social Instagram e... Continua »