Porridge al cachi e mix d’amore

Porridge al cachi e mix d’amore

La complicità del colore arancione che emerge sorridendo come il sole è una splendida premessa per una colazione gustosa. Questa mattina mi sono ritrovata tra le mani uno dei frutti che amo di più, decisamente perfetto per ottenere il risultato desiderato. Così in maniera molto semplice è venuto fuori il... Continua »
Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Parliamo della genuina bellezza di scaldarsi con una zuppa fumante in cui ritrovare quella piacevole sensazione di protezione da un clima rigido. Ci sono giornate in cui la semplicità è una scelta significativa a cui dare ascolto, ed ecco che far entrare in scena la zuppa di lenticchie rosse e... Continua »
Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

La questione cavolfiore è sempre complessa, da una parte c’è chi come me vivrebbe di ogni sorta ogni sorta di broccoli, cavoli e cavoletti e dall’altra i tanti che lo detestano solo a sentirne l’odore. Per questo motivo ho pensato di mimetizzarlo con un mix cremoso strategico, adottando un trucchetto... Continua »
Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Un ospite all’improvviso. La cosa più veloce, per sottrarre meno tempo possibile al nostro raccontarci occhi neglio occhi, è stata quella di preparare un riso basmati con spezzatino di tofu al curry per due. Lei è rimasta conquistata ed io particolarmente soddisfatta, questo piatto vegan leggero e sano le è... Continua »
Biscotti alla marmellata di mirtilli neri

Biscotti alla marmellata di mirtilli neri

Per le feste si fanno i dolcetti, non si transige. Qualche volta, in occasioni speciali come questa, non è necessario seguire le regole, i piccoli peccati di gola sono concessi, anzi vanno fatti! Ho preparto i biscotti alla marmellata di mirtilli neri senza troppi indugi, mettendo insieme ingredienti che secondo... Continua »
Muffins alla banana con noci e bacche

Muffins alla banana con noci e bacche

Le cose piccole non spaventano, ci si può abbandonare liberi di gustarle distendendo i pensieri insieme ad una calda tazza di tè. I muffins alla banana con noci e bacche indossano delicate decorazioni di Natale prendendo ancora una volta la direzione del momento. L’ultimo mese dell’anno con i suoi ritmi... Continua »
Pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo

Pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo

La mia arma segreta per recuperare un pochino di energie… Come resettare un lungo periodo stressante? Faccio il pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo, vegan, senza zucchero ma ugualmente dolce. Ho mescolato un po’ di questo e un po’ di quello, aspettato, affettato e assaggiato… solo... Continua »
Porridge di Natale

Porridge di Natale

Sono diversi anni che ormai non faccio l’albero, ho rimediato abbozzando questo porridge di Natale che poi ho divorato in pochi minuti. Una cosa semplice, giusto per dar forma ad una piccola idea da preparare nei prossimi giorni a venire. Possiamo dire che mi sono lasciata andare all’atmosfera natalizia pur... Continua »
Castagnaccio proteico

Castagnaccio proteico

Pomeriggio rilassante con un buon tè caldo (per me molto meglio del Vin Santo) e il castagnaccio proteico da condividere insieme ad un’anima speciale. La rivisitazione tutta mia del tipico dolce della tradizione toscana per dare il via alle coccole tra amiche… una maniera per ringraziarla del suo aiuto morale... Continua »
Cantucci con le nocciole

Cantucci con le nocciole

Ma quanto sono buoni i cantucci con le nocciole. Erano giorni che mi ronzava in testa la voglia di farli dopo averli visti sul profilo instagram di Lara da cui, pur variando gli ingredienti a modo mio, ho tratto spunto ed ispirazione. Ormai sono sempre pronta ad impastare, questa è... Continua »
Budino di cachi al cacao e semi di chia

Budino di cachi al cacao e semi di chia

Innamorarsi dei piaceri semplici, quelli preparati con soltanto tre ingredienti come il budino di cachi al cacao e semi di chia. Faccio merenda in compagnia della luna e del suo abbraccio affettuoso, mentre accarezzo dolcemente col cucchiaino il mio budino che ha la sua stessa forma. Una bella dose di... Continua »
Tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji

Tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji

Voglio vivere di emozioni, cercare la bellezza e le cose buone anche nei giorni più cupi e stanchi. Una tazza fumante di tè con due tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji aiutano a tracciare il contorno di nuovi sogni e a far nascere dolci amicizie. E’... Continua »
Pancakes ai cachi

Pancakes ai cachi

Sono giorni di caos in cui non ho neanche il tempo di pensare, ogni cosa deve essere rinviata al momento più opportuno, ma la colazione no, quella mai… e oggi che ho particolarmente bisogno di coccole deve essere buonissima, infatti ho messo all’interno uno dei miei frutti autunnali preferiti, il... Continua »
Spaghetti integrali alla zucca con seitan e curcuma

Spaghetti integrali alla zucca con seitan e curcuma

Ormai non c’è banco del mercato in cui la zucca faccia bella mostra di sè e il desiderio di averla spesso nei miei pasti mi spinge sempre a tornare a casa con una buona scorta. Subito pronta a rendere speciale qualsiasi piatto con il suo colore meraviglioso, ma anche capace... Continua »
Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Le settimane intense a volte devono essere alleggerite con preparazioni veloci che abbiano qualche dettaglio cioccolatoso a renderle migliori, ragion per cui questa mattina ho deciso per una sofficissima mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao in cui affondare il cucchiaino. Un dolcino semplice, pronto in pochi... Continua »
Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

In questi giorni ho bisogno di cose facili senza troppe pretese. E’ vero, l’arrivo delle fredde temperature porta a desiderare cibi caldi, ma talvolta non mi dispiace qualcosa di diverso che possa comunque appagare l’immancabile voglia di golosità senza sconvolgere il fabbisogno calorico. La quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato... Continua »
Porridge di avena con banana e cioccolato fondente

Porridge di avena con banana e cioccolato fondente

La colazione è sacrosanta. Oggi è una di quelle fredde mattine in cui verrebbe il desiderio di starsene rintanati nel letto sotto al piumino, ma lo stomaco come al solito brontola, così indugio solo pochi minuti prima di assecondarlo. Con un occhio chiuso e l’altro aperto preparo un facilissimo porridge... Continua »
Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Avete presente quando vi si fissa un’idea in testa e non trovate pace finché non la mettete in pratica? Bene, è esattamente quello che è successo a me con il pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato. Ormai l’avrò ripetuto non so più quante volte (apportando solo... Continua »
Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Il cielo è limpido ma soffia un vento freddo. Accendo il forno, ho voglia di inventare una nuova ricetta senza glutine e senza zucchero che sia veloce, facile e speciale. A me piace la dolcezza naturale, quella che ha i suoi sapori dove nulla prevale sul sul resto, fatta eccezione... Continua »
Piadina integrale con insalata mista e bresaola di black angus

Piadina integrale con insalata mista e bresaola di black angus

Senza dubbi, uno dei cibi preferiti da molti me compresa è la pizza o le sue varianti. Così in cerca di qualcosa di sfizioso e casalingo, ho preparato il mio impasto lasciandolo lievitare nel necessario tempo di riposo, poi al momento fatido del pranzo l’ho steso con il matterello e... Continua »