Spaghetti integrali con tempeh in salsa alla curcuma

Spaghetti integrali con tempeh in salsa alla curcuma

Vorrei poter lasciar scorrere le lancette dell’orologio seguendo solo i miei ritmi in modo da dedicarmi unicamente a quello che mi da piacere, ma a lista delle cose fatte e di quelle che invece ancora aspettano è ancora troppo lunga e il tempo ahimè non basta mai. Sia chiaro che... Continua »
Tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini e ceci

Tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini e ceci

Trasformare in qualcosa di concreto l’idea che attraversa la mente. L’umore è giusto anche se mi sono svegliata tutta accartocciata, sarà la primavera… ad ogni modo ho ripreso il ritmo con la colazione ed è andata ancora meglio dopo un bel piatto di tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini... Continua »
Doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche

Doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche

Un doppio abbraccio è sempre meglio! Che decisione prendere davanti ad un bivio culinario? Cosa scegliere tra un cous cous di cavolfiore oppure un semplice cous cous? Per fortuna la questione si risolve facilmente facendoli abbracciare nel piatto in un doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche,... Continua »
Pancake vegan con mela e cioccolato

Pancake vegan con mela e cioccolato

Nel cesto della frutta la mela non manca mai. E’ certamente tra gli ingredienti che infonde sicurezza più di altri, quello con cui ti puoi sempre arrangiare una colazione. Oggi l’ho utilizzata per rendere soffice e naturalmente dolce l’impasto del pancake che ho fortemente voluto per salutare il nuovo giorno.... Continua »
Spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia

Spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia

Tutto si tinge di sole. Un sapore diverso ma affascinante, lo spezzatino di tempeh con cipolline borettane all’arancia vince sulle ombre e la mutevolezza del cielo, è un piatto leggero, semplicissimo ma tanto buono. Variare le abitudini alimentari credo sia sempre un ottimo proposito, bisogna dar spazio al nuovo per... Continua »
Vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi

Vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi

Un tempo lento e cremoso quello che accarezzo col cucchiaio. La vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi è accogliente, ha un suono morbido e racchiude stelline colorate da far scivolare in bocca. Se un piatto potesse parlare racconterebbe della felicità per aver cullato questa vellutata, desiderava ospitare... Continua »
Dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati

Dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati

Mettersi ai fornelli e non vedere l’ora di cucinare per dare forma ai desideri. Il dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati è così buono che mi lascio conquistare immediatamente, ho fatto benissimo ad unire questi ingredienti che pur mantenendo la loro identità fanno amicizia nel piatto... Continua »
Sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles

Sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles

La storia di questo piatto unico è molto semplice. Ho cucinato i sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles insieme alla bevanda al cocco e l’acqua filtrata dalla caraffa BWT Italia arricchita con magnesio e oligoelementi di zinco, facendo i modo che la pasta assorbisse tutti i liquidi... Continua »
Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Parliamo della genuina bellezza di scaldarsi con una zuppa fumante in cui ritrovare quella piacevole sensazione di protezione da un clima rigido. Ci sono giornate in cui la semplicità è una scelta significativa a cui dare ascolto, ed ecco che far entrare in scena la zuppa di lenticchie rosse e... Continua »
Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

La questione cavolfiore è sempre complessa, da una parte c’è chi come me vivrebbe di ogni sorta ogni sorta di broccoli, cavoli e cavoletti e dall’altra i tanti che lo detestano solo a sentirne l’odore. Per questo motivo ho pensato di mimetizzarlo con un mix cremoso strategico, adottando un trucchetto... Continua »
Cantucci con le nocciole

Cantucci con le nocciole

Ma quanto sono buoni i cantucci con le nocciole. Erano giorni che mi ronzava in testa la voglia di farli dopo averli visti sul profilo instagram di Lara da cui, pur variando gli ingredienti a modo mio, ho tratto spunto ed ispirazione. Ormai sono sempre pronta ad impastare, questa è... Continua »
Mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi

Mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi

A casa mia le banane non mancano mai, le compro sempre, in tutte le stagioni, però era da un po’ di tempo che non realizzavo una ricetta che prevedesse il loro utilizzo ed ecco qua la mousse di fagioli cannellini alla banana con burro di arachidi. Subito pronta, facilissima e... Continua »
Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Sto imparando ad allontanarmi dagli obblighi che mi impongo. Oggi è uno di quei giorni in cui ho deciso di ‘non fare’, nessuna gabbia mentale, mi godo la libertà cambiando tutte le carte in tavola per regalarmi solo quello di cui ho voglia, poter dare un ritmo tutto nuovo alla... Continua »
Peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini al microonde

Peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini al microonde

Sfruttare le molteplici virtù del forno a microonde per risparmiare tempo ogni tanto si può fare. A tal proposito c’è una di quelle ricette facilissime fatte al volo, tra l’altro venuta fuori un po’ per caso, che mi è piaciuta parecchio, il peperone rosso ripieno di quinoa e fagioli cannellini... Continua »
Spaghetti di lenticchie gialle in crema di peperoni al cumino

Spaghetti di lenticchie gialle in crema di peperoni al cumino

Sono davvero molto contenta di questo piatto, gli spaghetti di lenticchie gialle in crema di peperoni al cumino mi sono piaciuti parecchio, si preparano facilmente con pochissimi ingredienti e vi domina il giallo che non a caso è uno dei miei colori preferiti. Brevi istanti da assaporare facilmente senza ostacoli... Continua »
Farifrittata con wurstel di lupino e fiori di zucca

Farifrittata con wurstel di lupino e fiori di zucca

Sbocciano fiori… La felicità è lasciarsi abbracciare dal sole, la felicità è guardare le rondini rincorrersi nel cielo, la felicità è andare con spensieratezza verso le cose che più ci piacciono, la felicità è preparare un piatto semplice, veloce e saporito come la farifrittata con wurstel di lupino e fiori... Continua »
Gnocchetti di patate con pisellini funghi e panna di soia

Gnocchetti di patate con pisellini funghi e panna di soia

Questo ricetta è arrivata di getto, spontanea, ispirata da un piatto classico che preparava la mia mamma in qualche occasione speciale. Purtroppo essendo da sempre intollerante al lattosio ogni volta potevo soltanto gustarla con gli occhi, infatti la panna che utilizzava per mantecare era quella tradizionale, quindi, per farla breve,... Continua »
Cous cous con asparagi pomodorini e ceci strapazzati alla curcuma

Cous cous con asparagi pomodorini e ceci strapazzati alla curcuma

E’ vero non riesco a rinunciare alla mia voglia di colore nel piatto e non c’è giorno in cui non amo realizzare qualcosa di nuovo, semplice e sano. Estremamente veloce, senza sporcare troppe pentole, il cous cous con asparagi pomodorini e ceci strapazzati alla curcuma è ricco di sapore, molto... Continua »
Linguine integrali con funghi portobello lenticchie e spinacino novello

Linguine integrali con funghi portobello lenticchie e spinacino novello

Mi piace moltissimo la pasta, adoro soprattutto gli spaghetti e le linguine, anche se in verità non mi tiro indietro davanti a nessun tipo di formato. Quest’oggi l’ho fortemente voluta in un piatto unico abbondante, gustosossimo e pure vegano, perciò ecco qua le linguine integrali con funghi portobello lenticchie e... Continua »