Salmone selvaggio con insalata di cavolo romano e cachi persimon

Salmone selvaggio con insalata di cavolo romano e cachi persimon

Avete mai incontrato il salmone selvaggio dell’Alaska? Ha un profumo inconfondibile e si distingue per le sue carni compatte dal colore rosso intenso decisamente meno grasse rispetto ad i salmoni di allevamento. Bhè cercatelo e provatelo, lo amerete tanto quanto me, pensate che contiene pochissimi grassi e tante proteine. Visto... Continua »
Budino di cachi al cacao e semi di chia

Budino di cachi al cacao e semi di chia

Innamorarsi dei piaceri semplici, quelli preparati con soltanto tre ingredienti come il budino di cachi al cacao e semi di chia. Faccio merenda in compagnia della luna e del suo abbraccio affettuoso, mentre accarezzo dolcemente col cucchiaino il mio budino che ha la sua stessa forma. Una bella dose di... Continua »
Tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji

Tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji

Voglio vivere di emozioni, cercare la bellezza e le cose buone anche nei giorni più cupi e stanchi. Una tazza fumante di tè con due tegolini pan di zenzero al cacao con bacche di Goji aiutano a tracciare il contorno di nuovi sogni e a far nascere dolci amicizie. E’... Continua »
Pancakes ai cachi

Pancakes ai cachi

Sono giorni di caos in cui non ho neanche il tempo di pensare, ogni cosa deve essere rinviata al momento più opportuno, ma la colazione no, quella mai… e oggi che ho particolarmente bisogno di coccole deve essere buonissima, infatti ho messo all’interno uno dei miei frutti autunnali preferiti, il... Continua »
Spaghetti integrali alla zucca con seitan e curcuma

Spaghetti integrali alla zucca con seitan e curcuma

Ormai non c’è banco del mercato in cui la zucca faccia bella mostra di sè e il desiderio di averla spesso nei miei pasti mi spinge sempre a tornare a casa con una buona scorta. Subito pronta a rendere speciale qualsiasi piatto con il suo colore meraviglioso, ma anche capace... Continua »
Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Le settimane intense a volte devono essere alleggerite con preparazioni veloci che abbiano qualche dettaglio cioccolatoso a renderle migliori, ragion per cui questa mattina ho deciso per una sofficissima mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao in cui affondare il cucchiaino. Un dolcino semplice, pronto in pochi... Continua »
Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

Quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato anacardi e mirtilli

In questi giorni ho bisogno di cose facili senza troppe pretese. E’ vero, l’arrivo delle fredde temperature porta a desiderare cibi caldi, ma talvolta non mi dispiace qualcosa di diverso che possa comunque appagare l’immancabile voglia di golosità senza sconvolgere il fabbisogno calorico. La quinoa soffiata allo yogurt con cioccolato... Continua »
Porridge di avena con banana e cioccolato fondente

Porridge di avena con banana e cioccolato fondente

La colazione è sacrosanta. Oggi è una di quelle fredde mattine in cui verrebbe il desiderio di starsene rintanati nel letto sotto al piumino, ma lo stomaco come al solito brontola, così indugio solo pochi minuti prima di assecondarlo. Con un occhio chiuso e l’altro aperto preparo un facilissimo porridge... Continua »
Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Avete presente quando vi si fissa un’idea in testa e non trovate pace finché non la mettete in pratica? Bene, è esattamente quello che è successo a me con il pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato. Ormai l’avrò ripetuto non so più quante volte (apportando solo... Continua »
Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Il cielo è limpido ma soffia un vento freddo. Accendo il forno, ho voglia di inventare una nuova ricetta senza glutine e senza zucchero che sia veloce, facile e speciale. A me piace la dolcezza naturale, quella che ha i suoi sapori dove nulla prevale sul sul resto, fatta eccezione... Continua »
Piadina integrale con insalata mista e bresaola di black angus

Piadina integrale con insalata mista e bresaola di black angus

Senza dubbi, uno dei cibi preferiti da molti me compresa è la pizza o le sue varianti. Così in cerca di qualcosa di sfizioso e casalingo, ho preparato il mio impasto lasciandolo lievitare nel necessario tempo di riposo, poi al momento fatido del pranzo l’ho steso con il matterello e... Continua »
Barrette proteiche al muesli

Barrette proteiche al muesli

Barrette???? Ahimè, non ne ho ancora fatta una, eppure le barrette fai-da-te sono una buona soluzione per un intervallo goloso o per uno snack da passeggio. Ci ho pensato a lungo, ho scelto con cura i pochi ingredienti che volevo avere tra le mani e alla fine ho realizzato una... Continua »
Riso alla crema di zucca e Veghiamo Mopur con tartufo

Riso alla crema di zucca e Veghiamo Mopur con tartufo

Ci sono periodi in cui si ha più bisogno di carezze, di tracciare strade che portano al sorriso e di dimenticare il grigiume in cui siamo scivolati dopo una calda estate. Il perfetto strumento per poter rendere l’autunno vivacemente colorato è la cucina, qui c’è sempre un modo dove trovare... Continua »
Tartufi di patate dolci al cacao

Tartufi di patate dolci al cacao

Si procede ancora nel modo che più mi piace e in cui mi sento più a mio agio in questo periodo… con semplicità. Tante sono le ricette create e sempre grande la voglia di inventarne ogni volta di nuove, magari con pochi ingredienti, comode e facili come questi tartufi di... Continua »
Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Può un dolcino semplicissimo rubare il cuore? Altrochè, perchè insieme al cuore sono spariti anche gli occhi, persi nella mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente, la delizia che non mi aspettavo e che vorrei preparare all’infinito per quanto è MERAVIGLIOSA. Adesso torno con i piedi per terra... Continua »
Gnocchetti ai pomodorini confit Veghiamo Mopur con tartufo e noci

Gnocchetti ai pomodorini confit Veghiamo Mopur con tartufo e noci

E’ un periodo in cui ho la fissa per gnocchi e gnoccchetti, non passano mai più di due settimane perchè arrivi quel desiderio che non riesco a frenare… ma poi, perchè dovrei rinunciarvi? Sono talmente gustosi! La ricetta di oggi è last minute, non bisogna avere particolari doti culinarie per... Continua »
Risolatte al cioccolato

Risolatte al cioccolato

In questo periodo non ho voglia di fare colazioni troppo ricche ed elaborate, devono essere assolutamente senza ostacoli. Il risolatte al cioccolato si prepara la sera prima e viene completato al mattino con i pinoli tostati per qualche minuto in padella o in un fornetto elettrico. E’ una di quelle... Continua »
Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Mettere insieme pochi ingredienti per reintrerpretare a modo mio un piatto di ispirazione orientale si può fare in pochi minuti. I maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato si lasciano assaporare con calma, liberano quel sorriso che illumina il volto di chi ama esplorare e conquistano uno dopo l’altro... Continua »
Tartella allo yogurt di soia con anacardi e cocco rapè

Tartella allo yogurt di soia con anacardi e cocco rapè

Mi stiracchio come un gatto prima di scendere dal letto per raggiungere la cucina e dedicarmi a quello che ormai è un momento tutto mio, la colazione. Oggi c’è la tartella allo yogurt di soia con anacardi e cocco rapè, un’idea simpatica ed originale per soddisfare la voglia di dolcezza... Continua »
Cheesecake torta di mele alla cannella

Cheesecake torta di mele alla cannella

Circondata da un religioso silenzo tiro fuori dal frigo la mia colazione che oggi ha il sapore di cheesecake torta di mele alla cannella. Mi metto a gambe incrociate sul divano e cucchiaino dopo cucchiano la gusto lentamente, mentre la testa vola verso pensieri leggeri prima di scendere sulla pista... Continua »
Overnight oats alla vaniglia con banana e burro di arachidi

Overnight oats alla vaniglia con banana e burro di arachidi

Qualcosa di facile e gustoso da mangiare a colazione senza accendere forno e fornelli è l’overnight oats alla vaniglia con banana e burro di arachidi. La semplicità che mi fa star bene in una di quelle giornate in cui mi sveglio con un sorriso che parte da un orecchio e... Continua »