Zuccotto porridge di avena al cacao amaro

Zuccotto porridge di avena al cacao amaro

Il romanticismo mi piace, ma non quello a comando, e puramente commerciale sembra essere il giorno di San Valentino, la festa celebrata dagli innamorati. Sicuramente sono altre le ricorrenze che preferisco ricordare, però se questa deve essere la scusa per gustarmi un bel cuoricino, allora ben venga. Lo zuccotto porridge... Continua »
Porridge di cavolfiore al cacao con noci e bacche

Porridge di cavolfiore al cacao con noci e bacche

Come in un gioco continuo. Incontrare nuove possibilità vale sempre la pena, per noi, per le cose, per situazioni e per i cibi. Il porridge di cavolfiore al cacao con noci e bacche spezza il solito ritmo, rende speciale la colazione e dona un briciolo di inaspettata magia. Sarebbe un... Continua »
Ciambelline integrali

Ciambelline integrali

Le cose buone sono lì dove nascono le emozioni. Su taglieri improvvisati come tovagliette e la grande voglia di scoprire immediatamente le ciambelline integrali… Confesso di averle gustate in pochi minuti, con la solita voracità, ma anche che una parte di me ne aveva ancora voglia, perciò non ho potuto... Continua »
Muffins alla banana con noci e bacche

Muffins alla banana con noci e bacche

Le cose piccole non spaventano, ci si può abbandonare liberi di gustarle distendendo i pensieri insieme ad una calda tazza di tè. I muffins alla banana con noci e bacche indossano delicate decorazioni di Natale prendendo ancora una volta la direzione del momento. L’ultimo mese dell’anno con i suoi ritmi... Continua »
Castagnaccio proteico

Castagnaccio proteico

Pomeriggio rilassante con un buon tè caldo (per me molto meglio del Vin Santo) e il castagnaccio proteico da condividere insieme ad un’anima speciale. La rivisitazione tutta mia del tipico dolce della tradizione toscana per dare il via alle coccole tra amiche… una maniera per ringraziarla del suo aiuto morale... Continua »
Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao

Le settimane intense a volte devono essere alleggerite con preparazioni veloci che abbiano qualche dettaglio cioccolatoso a renderle migliori, ragion per cui questa mattina ho deciso per una sofficissima mug cake allo yogurt di soia con pepite di cacao in cui affondare il cucchiaino. Un dolcino semplice, pronto in pochi... Continua »
Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato

Avete presente quando vi si fissa un’idea in testa e non trovate pace finché non la mettete in pratica? Bene, è esattamente quello che è successo a me con il pancake vegan alla zucca e cocco con dressing al cioccolato. Ormai l’avrò ripetuto non so più quante volte (apportando solo... Continua »
Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Tortine alla barbabietola rossa con banana e cacao amaro

Il cielo è limpido ma soffia un vento freddo. Accendo il forno, ho voglia di inventare una nuova ricetta senza glutine e senza zucchero che sia veloce, facile e speciale. A me piace la dolcezza naturale, quella che ha i suoi sapori dove nulla prevale sul sul resto, fatta eccezione... Continua »
Barrette proteiche al muesli

Barrette proteiche al muesli

Barrette???? Ahimè, non ne ho ancora fatta una, eppure le barrette fai-da-te sono una buona soluzione per un intervallo goloso o per uno snack da passeggio. Ci ho pensato a lungo, ho scelto con cura i pochi ingredienti che volevo avere tra le mani e alla fine ho realizzato una... Continua »
Tartufi di patate dolci al cacao

Tartufi di patate dolci al cacao

Si procede ancora nel modo che più mi piace e in cui mi sento più a mio agio in questo periodo… con semplicità. Tante sono le ricette create e sempre grande la voglia di inventarne ogni volta di nuove, magari con pochi ingredienti, comode e facili come questi tartufi di... Continua »
Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente

Può un dolcino semplicissimo rubare il cuore? Altrochè, perchè insieme al cuore sono spariti anche gli occhi, persi nella mousse di zucca e banana al doppio cioccolato fondente, la delizia che non mi aspettavo e che vorrei preparare all’infinito per quanto è MERAVIGLIOSA. Adesso torno con i piedi per terra... Continua »
Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato

Mettere insieme pochi ingredienti per reintrerpretare a modo mio un piatto di ispirazione orientale si può fare in pochi minuti. I maki all’italiana di zucchine e Veghiamo Mopur affumicato si lasciano assaporare con calma, liberano quel sorriso che illumina il volto di chi ama esplorare e conquistano uno dopo l’altro... Continua »
Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea

Esistono momenti di gioia che bisogna assorbire, farli passare dal piatto allo stomaco. Il cassetto delle idee è sempre pieno, oggi ho tirato fuori l’insalata di calamari con peperoni pomodori e cipolla di Tropea, perchè se ti regalano degli ortaggi freschi dell’orto devi sfruttarli subito, soprattutto quando il palato reclama... Continua »
Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Tofu con peperoni e fagioli cannellini in salsa di basilico

Sto imparando ad allontanarmi dagli obblighi che mi impongo. Oggi è uno di quei giorni in cui ho deciso di ‘non fare’, nessuna gabbia mentale, mi godo la libertà cambiando tutte le carte in tavola per regalarmi solo quello di cui ho voglia, poter dare un ritmo tutto nuovo alla... Continua »
Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea

Inseguendo i colori nel piatto, è così che nasce l’insalata di pomodorini con sgombro e cipolla rossa di Tropea. Oggi possiamo tranquillamente dire che se anche l’occhio vuole la sua parte, qui di certo nessuno gliela nega. Bella da guardare e buonissima da gustare, con ingredienti semplici, veloce da preparare... Continua »
Insalata di pollo con pesche e noci

Insalata di pollo con pesche e noci

Complice il caldo, in cucina la voglia di fare è piuttosto latitante così la semplicità resta la scelta ideale. L’ispirazione per questo piatto viene da un frutto estivo che amo moltissimo, la pesca, valorizzato senza stravolgerlo per preservarne il magnifico gusto. Speciale, pur essendo estremamente semplice, l’insalata di pollo con... Continua »
Budino proteico alla vaniglia

Budino proteico alla vaniglia

Sfogliando il ricco quaderno degli appunti nella sezione dedicata alle giornate senza carboidrati, ecco che tra le righe salta fuori il magico budino proteico. Questo dolcetto si è conquistato un posto speciale tra i miei spuntini favoriti e per questo ringrazio la mia amica Martina, conosciuta nei social Instagram e... Continua »
Mug cake al cocco e cacao con crema di mandorle

Mug cake al cocco e cacao con crema di mandorle

Quando sono in low carb o senza come oggi, e la pigrizia prende il sopravvento ma il rituale della colazione è comunque irrinunciabile, la mug cake al cocco e cacao con crema di mandorle diventa la scelta perfetta da tenere in considerazione per accompagnare l’inizio del giorno. Semplicissima, l’ho preparata... Continua »
Millefoglie di crepes

Millefoglie di crepes

Sono giorni in cui penso, penso troppo! Il mio umore cambia come il mare quando soffia forte il vento… momenti di inquietudine si alternano a quelli di serenità. Sento il bisogno di rallentare e di passare più tempo lontano dalle solite cose per lasciar entrare quella ‘luce’ capace di farmi... Continua »