Spaghetti integrali con tempeh in salsa alla curcuma

Spaghetti integrali con tempeh in salsa alla curcuma

Vorrei poter lasciar scorrere le lancette dell’orologio seguendo solo i miei ritmi in modo da dedicarmi unicamente a quello che mi da piacere, ma a lista delle cose fatte e di quelle che invece ancora aspettano è ancora troppo lunga e il tempo ahimè non basta mai. Sia chiaro che... Continua »
Tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini e ceci

Tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini e ceci

Trasformare in qualcosa di concreto l’idea che attraversa la mente. L’umore è giusto anche se mi sono svegliata tutta accartocciata, sarà la primavera… ad ogni modo ho ripreso il ritmo con la colazione ed è andata ancora meglio dopo un bel piatto di tagliatelle di riso integrale con funghi pisellini... Continua »
Fagottini di pasta fillo con crema vegan e muesli proteico

Fagottini di pasta fillo con crema vegan e muesli proteico

Come allietare un momento della giornata in poco tempo? Oggi vi racconto di quanto sia facile preparare i fagottini di pasta fillo con crema vegan e muesli proteico e la meraviglia di come all’improvviso vengano fuori certe ricette, quando magari in altre occasioni sei lì a chiederti ‘e adesso cosa... Continua »
Doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche

Doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche

Un doppio abbraccio è sempre meglio! Che decisione prendere davanti ad un bivio culinario? Cosa scegliere tra un cous cous di cavolfiore oppure un semplice cous cous? Per fortuna la questione si risolve facilmente facendoli abbracciare nel piatto in un doppio cous cous al cavolfiore con ceci e olive greche,... Continua »
Pancake vegan con mela e cioccolato

Pancake vegan con mela e cioccolato

Nel cesto della frutta la mela non manca mai. E’ certamente tra gli ingredienti che infonde sicurezza più di altri, quello con cui ti puoi sempre arrangiare una colazione. Oggi l’ho utilizzata per rendere soffice e naturalmente dolce l’impasto del pancake che ho fortemente voluto per salutare il nuovo giorno.... Continua »
Bicchiere cremoso di banana e mela schiumato alla soia

Bicchiere cremoso di banana e mela schiumato alla soia

Uno spuntino appagante pronto in pochi minuti si può fare preparando un bicchiere cremoso di banana e mela schiumato alla soia. Nulla di lussurioso, assolutamente sano e senza impegno, praticamente una tiepida carezza. C’è un bellissimo sole, finalmente l’aria è tiepida e gli uccelli cinguettano. Lo aspettavo con ansia il... Continua »
Spezzatino di seitan alla zucca con salvia e rosmarino

Spezzatino di seitan alla zucca con salvia e rosmarino

Con le mani in tasca ed il pensiero rivolto ad il mio pranzo mentre cammino veloce verso casa. Desidero che sia il colore a farmi compagnia e lo spezzatino di seitan alla zucca con salvia e rosmarino ne regala veramente tanto. Ho messo la semplicità in questo piatto… chissà che... Continua »
Vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi

Vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi

Un tempo lento e cremoso quello che accarezzo col cucchiaio. La vellutata di cavolfiore e patate con pastina di legumi è accogliente, ha un suono morbido e racchiude stelline colorate da far scivolare in bocca. Se un piatto potesse parlare racconterebbe della felicità per aver cullato questa vellutata, desiderava ospitare... Continua »
Gnocchi di cavolfiore al pomodoro

Gnocchi di cavolfiore al pomodoro

Il piatto si riempie con la scoperta di nuovi sapori. Dietro un’idea, e con la curiosità che ha scatenato una piccola scintilla creativa, sono nati gli gnocchi di cavolfiore al pomodoro. Siete pronti a trasformare un semplice ortaggio in qualcosa di speciale? Si possono preparare per stupire gli ospiti e... Continua »
Zuccotto porridge di avena al cacao amaro

Zuccotto porridge di avena al cacao amaro

Il romanticismo mi piace, ma non quello a comando, e puramente commerciale sembra essere il giorno di San Valentino, la festa celebrata dagli innamorati. Sicuramente sono altre le ricorrenze che preferisco ricordare, però se questa deve essere la scusa per gustarmi un bel cuoricino, allora ben venga. Lo zuccotto porridge... Continua »
Dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati

Dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati

Mettersi ai fornelli e non vedere l’ora di cucinare per dare forma ai desideri. Il dahl di lenticchie rosse decorticate agli spinaci con riso basmati è così buono che mi lascio conquistare immediatamente, ho fatto benissimo ad unire questi ingredienti che pur mantenendo la loro identità fanno amicizia nel piatto... Continua »
Sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles

Sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles

La storia di questo piatto unico è molto semplice. Ho cucinato i sedanini di lenticchie rosse cremosi con cavoletti di Bruxelles insieme alla bevanda al cocco e l’acqua filtrata dalla caraffa BWT Italia arricchita con magnesio e oligoelementi di zinco, facendo i modo che la pasta assorbisse tutti i liquidi... Continua »
Porridge al cachi e mix d’amore

Porridge al cachi e mix d’amore

La complicità del colore arancione che emerge sorridendo come il sole è una splendida premessa per una colazione gustosa. Questa mattina mi sono ritrovata tra le mani uno dei frutti che amo di più, decisamente perfetto per ottenere il risultato desiderato. Così in maniera molto semplice è venuto fuori il... Continua »
Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Zuppa di lenticchie rosse e patate dolci

Parliamo della genuina bellezza di scaldarsi con una zuppa fumante in cui ritrovare quella piacevole sensazione di protezione da un clima rigido. Ci sono giornate in cui la semplicità è una scelta significativa a cui dare ascolto, ed ecco che far entrare in scena la zuppa di lenticchie rosse e... Continua »
Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

Fusilli freschi con crema di cavolfiore e lenticchie

La questione cavolfiore è sempre complessa, da una parte c’è chi come me vivrebbe di ogni sorta ogni sorta di broccoli, cavoli e cavoletti e dall’altra i tanti che lo detestano solo a sentirne l’odore. Per questo motivo ho pensato di mimetizzarlo con un mix cremoso strategico, adottando un trucchetto... Continua »
Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Riso basmati con spezzatino di tofu al curry

Un ospite all’improvviso. La cosa più veloce, per sottrarre meno tempo possibile al nostro raccontarci occhi neglio occhi, è stata quella di preparare un riso basmati con spezzatino di tofu al curry per due. Lei è rimasta conquistata ed io particolarmente soddisfatta, questo piatto vegan leggero e sano le è... Continua »
Pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo

Pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo

La mia arma segreta per recuperare un pochino di energie… Come resettare un lungo periodo stressante? Faccio il pane ai datteri con noci e granella di cacao crudo, vegan, senza zucchero ma ugualmente dolce. Ho mescolato un po’ di questo e un po’ di quello, aspettato, affettato e assaggiato… solo... Continua »
Porridge di Natale

Porridge di Natale

Sono diversi anni che ormai non faccio l’albero, ho rimediato abbozzando questo porridge di Natale che poi ho divorato in pochi minuti. Una cosa semplice, giusto per dar forma ad una piccola idea da preparare nei prossimi giorni a venire. Possiamo dire che mi sono lasciata andare all’atmosfera natalizia pur... Continua »
Castagnaccio proteico

Castagnaccio proteico

Pomeriggio rilassante con un buon tè caldo (per me molto meglio del Vin Santo) e il castagnaccio proteico da condividere insieme ad un’anima speciale. La rivisitazione tutta mia del tipico dolce della tradizione toscana per dare il via alle coccole tra amiche… una maniera per ringraziarla del suo aiuto morale... Continua »
Budino di cachi al cacao e semi di chia

Budino di cachi al cacao e semi di chia

Innamorarsi dei piaceri semplici, quelli preparati con soltanto tre ingredienti come il budino di cachi al cacao e semi di chia. Faccio merenda in compagnia della luna e del suo abbraccio affettuoso, mentre accarezzo dolcemente col cucchiaino il mio budino che ha la sua stessa forma. Una bella dose di... Continua »