Torta paradiso senza burro, soffice e leggera con yogurt
Come ogni inizio settimana eccomi alle prese con la preparazione del dolce da colazione, questa volta ho mixato un pò gli ingredienti ispirandomi alla classica TORTA PARADISO farcita … uno dei dolci che amo di più in assoluto anche se nella sua versione originale presenta una bella dose di burro: infatti la Torta paradiso classica si prepara montando burro e zucchero per formare una crema che donerà gusto e consistenza.
La Torta paradiso allo yogurt è senza burro, si scioglie in bocca, ha un sapore fresco grazie all’immancabile aroma di limone, una consistenza soffice e umida che si ottiene aggiungendo un mix di farine.
La versione fresca da CONSERVARE IN FRIGORIFERO ideale anche per la merenda estiva dei bambini
La torta paradiso allo yogurt è perfetta da servire con il caffè, è ottima per la merenda dei bambini; io la conservo in frigorifero, diventa freschissima e particolarmente piacevole da gustare.
Prova anche la TORTA PARADISO AL COCCO
Torta paradiso allo yogurt
- 250 gyogurt bianco naturale (a temperatura ambiente)
- 3uova (a temperatura ambiente )
- 180 gzucchero (fine o mix con zucchero a velo )
- 2 vasettifarina di riso
- 1 vasettomix amido di mais (maizena) e farina 00 (da unire insieme )
- 100 mlolio di arachide
- 1scorza di limone (non trattato )
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
Torta paradiso allo yogurt
Per preparare la torta paradiso allo yogurt utilizzare ingredienti a temperatura ambiente – questo è fondamentale –
Versare lo yogurt e lo zucchero all’interno di una ciotola, azionare le fruste di un classico sbattitore elettrico
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Aggiungere le uova una per volta e lavorare il composto per alcuni minuti.
Aggiungere l’olio d’arachide – lo consiglio sempre perché è il migliore per i dolci –
Aggiungere il mix di farine: farina di riso, amido di mais e farina 00 per un totale di circa 300 grammi – confesso di aver fatto ad occhio dopo aver aggiunto 2 vasetti di farina di riso – prossimamente ripeterò la ricetta con le dosi precise in grammi.
L’importante che il composto risulti denso al punto giusto.
Accendere il forno ventilato a 170°
A questo punto unire la scorza grattugiata di un bel limone biologico non trattato – noi a casa abbiamo un bellissimo albero –
Aggiungere anche un pò di succo di limone.
Infine aggiungere il lievito per dolci passato al setaccio per evitare di incorporare grumi all’impasto.
per sostituire il lievito per dolci LEGGI QUI il mio post
lavorare ancora un pò.. dopodiché versare l’impasto all’interno di uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 40 – 45 minuti posizionando lo stampo nella ripiano successivo a quello centrale .. verso il basso.
Consiglio la prova stecchino dopo i primi 30 minuti, per verificare la cottura ottimale del dolce
Dopo la cottura spegnere il forno e lasciare lo sportello aperto, estrarre lo stampo dopo circa 120 minuti e lasciar raffreddare prima di capovolgere lo stampo ed estrarre la torta.
Soffice e buonissima, aggiungere lo zucchero a velo e servire.
Conservare in frigorifero con la pellicola .. risulta freschissima e particolarmente gradevole soprattutto nel periodo estivo.
Consigli e varianti
La torta paradiso allo yogurt può essere conservata anche fuori dal frigo in un luogo fresco.
Ottima da farcire con CREMA AL LATTE
Prova la versione: TORTA PARADISO ALL’ ARANCIA
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