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POLPETTONE AL FORNO

Polpettone al forno ricetta secondo piatto – Polpettone morbidissimo con ripieno goloso 

polpettone al forno
Polpettone al forno

Il polpettone al forno è davvero facile e veloce da fare, mia madre lo prepara spesso uno dei secondi piatti tipici per il pranzo della domenica! Ottima idea da proporre anche in feste, buffet, cene tra amici. Il polpettone al forno farcito con uova e prosciutto cotto, MORBIDISSIMO anche e preparato in anticipo.  La mia versione è senza verdure, ma può essere personalizzata con un ripieno diverso: salame formaggi ecc.

Come fare il Polpettone al forno ripieno

DOSI PER 4 PERSONE

Ingredienti per l’impasto:

  • Carne bovina: macinata 600 gr
  • Pane raffermo: mollica 250 gr
  • Uova: 2
  • Parmigiano grattugiato: circa 80 gr
  • Prezzemolo tritato: un ciuffo
  • Sale e pepe: q.b.
  • Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai

ingredienti per il ripieno:

  • Prosciutto cotto: 250 g circa
  • Uova sode: 3

Procedimento

  1. Unire tutti gli ingredienti dell’impasto, la mollica del pane inumidita con acqua e strizzata. Mescolare bene gli ingredienti affinché siano ben amalgamati. Compattare l’impasto con le mani.
  2. Disporre l’impasto di carne sulla carta forno e formare un rettangolo.
  3. Tagliare a pezzi il prosciutto e le uova sode (io lo preferisco così)
  4. Farcire aggiungendo il prosciutto e le uova sode a pezzi riempendo nel senso della lunghezza
  5. A questo punto arrotolare con l’aiuto della carta forno e compattare bene con le mani
  6. Trasferire il rotolo con la carta forno all’interno di una teglia da forno, spennellare il polpettone con olio e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° -190° per circa 35 – 40 minuti
  7. Servire il polpettone quando è tiepido – come contorno consiglio verdure chips di patate al forno 
  8. Guarda la raccolta di contorni  

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