Risotto cacio, pepe e carciofi Primi 22 Aprile, 2023 La primavera avanza e tra poche settimane dovremo salutare per qualche mese i nostri amati carciofi. Ecco a voi una... Continua »
Rigatone al sugo di coda Primi 11 Marzo, 2023 Oggi prepariamo una ricetta che per me, da romano, ha un grande valore storico, nonché affettivo. La coda alla vaccinara,... Continua »
Pad thai di gambero Primi 15 Gennaio, 2023 Oggi facciamo una ricetta un po' diversa, un piatto tipico tailandese. Il pad thai è un primo piatto molto conosciuto... Continua »
Risotto alle erbe di campo Primi 7 Gennaio, 2023 Oggi voglio sorprendervi con qualcosa che probabilmente vi suonerà nuovo. Le erbe di campo, o erbe spontanee, sono una varietà... Continua »
Tortellini Primi 4 Gennaio, 2023 I tortellini rappresentano uno dei simboli più noti della cucina italiana. Uniscono infatti diverse preparazioni tipiche della nostra cucina, dalla... Continua »
Pasta broccoli e arzilla Primi 17 Dicembre, 2022 Qualche giorno fa parlavo con dei colleghi di piatti tipici romani e, con sorpresa, ho scoperto che questo capolavoro della... Continua »
Spaghettoni quadrati burro, tartufo e gambero rosso Primi 8 Dicembre, 2022 Oggi prepariamo un piatto dalla rapida realizzazione ma di un certo pregio. Gli ingredienti sono pochi ma devono essere di... Continua »