La mousse di pesce light è un antipasto di mare raffinato e versatile da servire al piatto o da utilizzare come crema per bruschette e crostini, tartine e vol au vent.
È una ricetta base personalizzabile ideale per utilizzare pesce magro cotto, spellato e diliscato che puoi insaporire con gli aromi e le spezie che preferisci.
Un mousse di pesce facilissima:
– mousse di pesce senza latte, formaggio o panna;
– mousse di pesce senza maionese;
– mousse di pesce senza patate;
e senza colla di pesce.
Ricetta del riciclo gustosa e sostenibile
La mousse di pesce è perfetta per dare nuova vita agli avanzi, specialmente nei periodi di festa in cui si cucina in continuo e si accumulano piccole quantità di pesce già cotto.
Basta un mixer per trasformare un piatto semplice in un antipasto elegante e leggero!
Ingredienti
Puoi utilizzare pesce lessato o cotto al vapore, al forno o in friggitrice ad aria, alla griglia o in padella.
Puoi sostituire il prezzemolo con altra erba aromatica.
Preparazione
Cucina il pesce o utilizza del pesce avanzato
Puoi utilizzare pesce lessato o cotto al vapore, al forno o in friggitrice ad aria, alla griglia o in padella.
Cucina il pesce o utilizza del pesce cucinato e avanzato trasformandola in una ricetta del riciclo.
Per la mia mousse di pesce ho utilizzato il pesce messo da parte dalla preparazione del brodo di pesce.
Per il procedimento dettagliato passo passo puoi leggere la ricetta completa cliccando sul seguente link: Brodo di pesce cipolla o scorfano rosso.
Pulisci accuratamente il pesce
Elimina pelle e lische con attenzione.
Mousse di pesce al prezzemolo
Versa nel mixer:
– il pesce cotto a tocchetti;
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
– 10 ml di olio;
– 10 ml di succo di limone;
– il prezzemolo;
e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
* fai attenzione: eventuali lische residue possono rimanere intere nonostante l’utilizzo del mixer.
La tua mousse di pesce light è pronta.
Buon appetito!
Puoi servire la mousse di pesce al piatto o in bicchierini per finger food, su bruschette e crostini, tartine e vol au vent oppure puoi formare delle quenelle ovvero delle polpette morbide di mousse di pesce aiutandoti con due cucchiai.
Macina il pepe e completa con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Conservazione, consigli e variazioni
La mousse di pesce si conserva in frigo in contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Puoi sostituire il prezzemolo con altra erba aromatica: basilico, erba cipollina, finocchietto selvatico.
È ottima anche come omogeneizzato di pesce per pastina.
* fai attenzione: eventuali lische residue possono rimanere intere nonostante l’utilizzo del mixer.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale pesce per la mousse di pesce?
Puoi utilizzare diversi tipi di pesce in filetti preferibilmente dalla carne tenera e dal sapore delicato ad esempio: branzino, gallinella, merluzzo, nasello, orata, salmone, spigola.
Posso usare pesce surgelato?
Sì, basta cuocerlo prima e farlo raffreddare bene.
Il pesce surgelato in filetti senza lische è perfetto ed è sicuro anche per i più piccoli.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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