Oggi ho preparato la nostra porzione di legumi portando in tavola la pasta di farina di lenticchie al pesto e parmigiano.
La pasta di farina di legumi [pasta di ceci, pasta di lenticchie, pasta di piselli] non rientra sicuramente tra le nostre opzioni preferite tuttavia rimane una valida alternativa; il gusto può risultare “pesante” e per questo motivo è mia abitudine avvolgerla in salse, sughi e condimenti a base di verdure che la rendano più gradevole.
La acquisto all’MD ma puoi trovarla anche nei negozi bio:
• pasta 100% farina di lenticchie;
• pasta 100% farina di ceci;
• pasta 100% farina di piselli;
ricca di fibre e naturalmente priva di glutine.
Una pasta preparata interamente con farina di legumi va considerata e abbinata come fossero legumi.
Le indicazioni sono di consumarla dopo la consueta e abbondante porzione di verdura cruda, condita eventualmente con altre verdure e in abbinamento con proteine magre.
Ingredienti
- 120 gpasta di lenticchie
- 1 cucchiaiopesto di basilico
- q.b.parmigiano reggiano (grattugiato)
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
Preparazione
Prepara una ciotola o un’insalatiera capiente.
Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Versa nella ciotola:
• 1-2 cubetti o 1-2 cucchiai di pesto di basilico light senza formaggio;
• la pasta;
e amalgama per bene.
Pubblicità Impiatta.
Distribuisci il formaggio grattugiato su ogni piatto.
Macina il pepe.
Pubblicità La tua pasta di farina di lenticchie al pesto e parmigiano è pronta.
Buon appetito!
Consigli su come abbinare i legumi
Per approfondire: come abbinare i legumi nella dieta.
Pasta di legumi idee condimento
Pubblicità
Note
Inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] quindi completa con pasta di farina di lenticchie in abbinamento con proteine magre per comporre un pasto bilanciato.
