PANE veloce fatto in CASA
Preparare il pane in casa non richiede particolari abilità ma sicuramente un pochino di pazienza nei tempi, ma volete mettere l’emozione di tirare fuori dal forno un pane perfettamente dorato e croccante fatto con le vostre mani?
Gli ingredienti per realizzare il Pane sono pochi e semplici: farina, acqua, lievito, sale, nulla di più poi in base alla scelta del lievito (madre o di birra) si andrà ad ottenere un gusto differente e soprattutto dei tempi di lievitazione più o meno lunghi.
Per questo motivo se non avete molta pazienza vi sconsiglio di utilizzare il lievito madre, anche perché ha bisogno di essere rinfrescato molto spesso per essere reattivo, anche personalmente secondo me ne vale la pena per quel suo gusto rustico e leggermente acidulo, ma lascio a voi la scelta.
Le alternative ovviamente esistono e se preferite una soluzione più pratica potete optare per il lievito di birra, che permette di ottenere un pane comunque alveolato, con crosta croccante ed alveoli ben formati in un tempo di attesa decisamente inferiore.
Parliamo poi della scelta della farina più adatta per un PANE fatto in casa, perché come ben sapete non tutte le farine sono uguali.
Fortunatamente sono tante le farine panificabili, ma non tutte danno gli stessi risultati. La farina più adatta per fare il pane è quella di grano tenero, ricca di amido ma povera di fibre e proteine. In commercio ne esistono diverse tipologie indicate sulle confezioni da un numero che indica il grado di raffinazione: la più bianca e raffinata è la farina 00, ma possiamo optare anche per farine meno raffinate come la 1 o la 2 o per delle farine integrali.
Se non si ama il gusto particolare della farina integrale si può scegliere la farina tipo 2, praticamente semi-integrale, un buon compromesso per una panificazione naturale, con alto profilo nutrizionale e più facile da lavorare rispetto alla farina integrale.
Una cosa che adoro di queste ricette per preparare il pane è il fatto che non serve per forza la planetaria o la macchina impastatrice e questo potrebbe essere un grande sollievo per molti, perchè sebbene siano elettrodomestici che si possono acquistare a prezzi contenuti non tutti hanno voglia di affrontare una spesa del genere o comunque non hanno spazio in cucina.
Provate dunque a sfogliare questa raccolta di PANE veloce fatto in casa e scegliete il vostro preferito: il pane che otterrete sarà fragrante e leggero, con la mollica ben alveolata, con una crosta sottile e croccante e poi volete mettere la soddisfazione di impastare a mano!
Un prodotto che una volta pronto potrete utilizzare per la colazione con burro e marmellata, per deliziose bruschette, toast per un pranzo veloce e naturalmente splendido anche solo mangiato così, in purezza, fresco ed appena sformato.
E se si vuole quel tocco in più sappiate che questi pani possono essere arricchiti con gli ingredienti che ci piacciono di più: origano, olive, uvetta, pancetta, formaggi o salumi, noci che confesso essere il mio preferito non solo per il gusto ma per la sua versatilità perchè è perfetto non solo a colazione con un velo di marmellata ma anche a pranzo o merenda farcito con affettati e formaggi.
Insomma grembiuli alla mano preparatevi ad impastare vedrete che bontà sfornerete che supererà di gran lunga quella di tanti panifici.
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