Con l’arrivo della bella stagione, le zucchine diventano protagoniste in cucina: versatili e leggere perchè naturalmente ricche di acqua, sono perfette anche per chi segue un’alimentazione più attenta alle calorie.
Le torte salate con zucchine sono una delle preparazioni che faccio più spesso — pratiche, veloci e sempre diverse, ideali per l’aperitivo, una cena leggera o da portare in tavola anche il giorno dopo.
Come prepararle in casa
Si possono realizzare con pasta sfoglia, brisée o pasta matta per una versione più rustica, arricchendole con formaggi, salumi o altri ingredienti di stagione e secondo me le combinazioni sono praticamente infinite.
SE vuoi fare la pasta brisée ecco la mia ricetta ma ti lascio anche quella della pasta matta classica e di quella matta integrale che sono altre basi perfette per torte salate e tartellette per finger food da farcire con creme e mousse salate.
Un consiglio pratico in cucina
Le zucchine contengono molta acqua, quindi quando le usi come ripieno è importante farle asciugare, cospargendole con un pizzico di sale e lasciandole spurgare in un colino oppure strizzandole con uno strofinaccio.
Puoi anche farle saltare brevemente in padella prima: in questo modo eviti che la base si inzuppi e il risultato finale sarà decisamente migliore.
IDEA PER UNA RICETTA VELOCISSIMA
Le zucchine sono ottime anche crude, tagliate sottilissime a julienne e marinate con olio, limone e un pizzico di sale: un’idea semplice che vale la pena provare almeno una volta.
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LE PIU’ CLASSICHE
– Torta salata di zucchine — La versione classica, con pasta brisée e un ripieno semplice che non delude mai.
– Torta veloce alle zucchine — Quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a qualcosa di buono: pronta in meno di 30 minuti.
LE PIU’ SFIZIOSE
– Sfogliata facile con zucchine e menta — La menta cambia tutto: dà freschezza e rende questa sfogliata diversa dalle solite.
– Sfogliata veloce con zucchine, prosciutto e formaggio — Un classico che funziona sempre, con pasta sfoglia pronta e un ripieno saporito.
LE PIU’ GOLOSE
– Torta salata con zucchine e speck — Lo speck aggiunge una nota affumicata che si abbina benissimo alla dolcezza delle zucchine.
– Torta salata con zucchine, burrata e mortadella — Una delle combinazioni più sfiziose della raccolta: cremosa dentro, croccante fuori.
– Crostata sfogliata con zucchine e mortadella — Forma da crostata, anima da torta salata. Bella da portare in tavola, buona da mangiare.
– Focaccia veloce con zucchine e pancetta — Più rustica delle altre, perfetta per un aperitivo o una cena informale.
– Teglia di zucchine con prosciutto e mozzarella — Senza il guscio di pasta, filante e saporita. Leggera quanto basta per essere un secondo piatto.
– Torta invisibile alle zucchine — La più curiosa della raccolta: le zucchine quasi “spariscono” nell’impasto e il risultato sorprende sempre.
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Torte salate con zucchine: ricette facili e veloci
TORTA SALATA DI ZUCCHINE Ricetta gustosa
Sì lo so l’Accademia della Crusca boccerebbe alla grandissima il titolo della ricetta non quindi torta salata di zucchine ma di zucchini il nome esatto che dovrebbe essere usato nel comune parlare e scrivere però visto che io le ho sempre chiamate al femminile …continuo indomita!!! E’ una ricetta molto gustosa e saporita letta su Cucina […]
TORTA VELOCE ALLE ZUCCHINE
Una preparazione salata la torta veloce alle zucchine un piatto che può essere un antipasto se tagliato a quadrotti regolari oppure un piatto unico da abbinare a uova sode, un pinzimonio ricco e poco altro. E’ facile e gustosa e se servita a temperatura ambiente è buona anche per i pasti dell’estate che sta arrivando […]
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Sfogliata veloce con zucchine prosciutto formaggio
Sfogliata veloce con zucchine prosciutto formaggio un antipasto ma anche una pietanza vera e propria molto gustosa e facilissima!Ho sempre un rotolo di pasta sfoglia pronta in frigorifero perchè è versatile e con l’aggiunta di pochi alimenti è possibile avere un piattino sfizioso e ottimo!Ho messo detto tra noi….quello che era rimasto in frigo e […]
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Una torta salata con mortadella, burrata e zucchine per la cena di oggi molto facile e appetitosa grazie alla pasta sfoglia già pronta! Questo saporito strudel salato con verdure come spinaci freschi e tenerissimi e zucchine a cubetti è stato arricchito da una burratina fantastica presa al Famila di San Lazzaro(Bologna) e qualche pezzetto di […]
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